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发布时间：2022-04-20 18:22
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热心网友
时间：2023-07-19 18:01
辣椒炒鸡丁好吃，下面介绍做法：
准备材料：鸡腿2个、青椒半个、干红辣椒4只、盐适量、油适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、水淀粉适量
制作步骤：
1、准备好所需要的各种材料；
2、鸡腿去骨去皮，切丁，加点盐油和料酒拌匀，可以腌制二十分钟到半个小时，这样可以更入味；
3、青椒切丁；干红辣椒切小粒，喜欢吃辣的朋友可以选择小米椒，吃不了辣的可以选择肉青椒；
4、锅中加多点油，倒入鸡丁滑熟后盛出，这时候就已经炒制断生了；
5、锅留底油，加入干辣椒爆香，不用久炒，辣椒出香味了即可；
6、加入鸡丁和青椒炒匀；
7、加盐、醋、酱油调味，也可以放蚝油和鸡精，看个人的口味决定，再用水淀粉勾薄芡即可；
8、盛出放入盘中，就可以吃了，成品图。
好吃的鸡丁就完成了，鸡丁不要炒的过久，以免失去嫩滑的口感，鸡肉很容易入味，因此腌制的时候注意盐和其他调料不要放的过多，腌制时间也要把握，以免成品偏咸，另外鸡丁选择鸡腿肉比较嫩，口感比鸡胸肉要好。
热心网友
时间：2023-07-19 18:01
一、宫保鸡丁
材料
鸡胸肉200g、花生仁100g、白糖、酱油、 水淀粉、花椒、姜、蒜、大葱、料酒、盐、 干辣椒
做法
1、把鸡胸肉清洗干净，沥干水分，切成1cm方的小丁，切好后再倒入水淀粉和酱油搅拌均匀，腌制半个小时。大葱切成1cm长的小段。干辣椒去除两头和辣椒籽。
2、在取一个碗，把水淀粉、酱油、盐、白糖和料酒混合均匀制成调味欠汁。
3、锅中倒油，大火烧至三成热时，将花生放入锅中慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。继续烧热锅中的油，等烧至七八成热时将腌好的鸡丁放入，快速搅散，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
4、把锅中油倒出，留下底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
二、鱼香鸡丁
材料：鸡肉 香菇 青豆 红尖椒 盐 鸡精 胡椒粉 植物油 料酒 淀粉 生抽 老抽 番茄酱 生粉
步骤：
1、将鸡肉切成小块丁，放入盐，生粉，老抽，料酒，搅拌均匀
2、将香菇切成小块丁，洗干净。
3、锅内放油烧热放入鸡丁爆炒。
4、将炒熟的鸡丁盛出来，鸡丁炒出来的油留在锅内，放入红尖椒，青豆，香菇爆炒。
5、盐，料酒、生抽、醋、白糖、一大勺番茄酱，鸡精和胡椒粉调制成鱼香汁，倒入锅内，加一些热水翻炒均匀。
6、大火快收汁时放入鸡丁翻炒均匀。
7、出锅。
热心网友
时间：2023-07-19 18:02
酱爆鸡丁和辣子鸡丁炒年糕都好吃。
酱爆鸡丁的做法:
1、将柿子椒和黄瓜切丁，黄瓜的心一定要去掉，以免出汤。
2、鸡胸肉切丁加入蛋清半个、料酒、水淀粉。植物油适量搅拌均匀。
3、切一些姜末酱。
4、准备好海天黄豆酱酱。
5、炒锅内加入玉米油适量，烧热后加入姜末煸炒酱。
6、姜末煸出香味加入鸡丁煸炒酱。
7、鸡丁煸炒至变色就盛出来备用（请大家看看我的铸铁锅哈，一点不沾，不比超级贵的锅难用）。
8、原锅内再加一些玉米油烧热酱。
9、将黄豆酱两勺放入煸炒，黄豆酱刚放进去煸炒时声音比较大酱。
10、煸炒至声音变小了加入一勺白糖。
11、白糖煸炒一会儿加入过好油的鸡丁和蔬菜丁。
12、煸炒均匀看到鸡丁和蔬菜丁上裹满了酱汁就可以出锅了。
辣子鸡丁炒年糕的做法：
1、年糕用清水泡30分钟。
2、青椒 胡萝卜切片。
3、鸡腿肉切成丁加入淀粉 盐上浆。
4、锅中放油烧热。 下入鸡丁滑散至肉色发白，捞出备用。
5、锅中留底油，炒香豆瓣辣酱。
6、放入滑散的鸡丁煸炒。
7、放入胡萝卜片继续煸炒。
8、加入 料酒 糖 酱油煸炒均匀。
9、放入年糕片加一点水炒制汤汁收干。
10、加入青椒翻炒均匀。 放入盐 鸡精调味即可。
热心网友
时间：2023-07-19 18:03
鸡胸肉切丁，放入盐鸡精白胡椒粉，玉米淀粉水食用油拌匀，青椒胡萝卜片，生抽米醋蚝油老抽是用盐，下锅炸