鱼肚的吃法？

发布网友 发布时间：2022-04-20 18:04

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热心网友 时间：2023-06-28 00:43

1、葱姜爆鱼肚

材料：

鱼肚、鸡柳、青瓜各适量，食用油、蚝油、食盐、白糖、料酒、鸡粉、水淀粉、生姜、葱段适量

做法：

(1)鱼肚泡水5小时，然后煮开水下姜片和葱，下鱼肚煮至软身，将鱼肚切条状;

(2)鸡柳用盐、酒、姜末、胡椒粉腌味，青瓜切条;

(3)鸡柳下生粉浆和油搅拌，烧热后放油，下鸡柳炒熟盛起;

(4)爆香姜片，下葱段爆香，盛起备用;

(5)用爆香了姜葱的油下青瓜和鱼肚炒，炒至半熟，下鸡柳和炒过的姜葱，下耗油、盐、糖、鸡粉调味，洒上酒，盖上盖子焗30秒，最后下生粉水炒匀完成。

2、清汤鱼肚

材料：

鱼肚150克、口蘑10克、火腿50克、清汤250克、鸡肉100克、面粉25克，大葱、食盐、味精、料酒、植物油、胡椒粉各适量

做法：

(1)鱼肚用开水浸泡，开始发软时捞出，用刀片成3厘米长、2.4厘米宽的片，放入面粉中抓洗，再用温水洗净;

(2)将处理好的鱼肚放入冷水锅内烧开汆过，捞出后用冷水漂上;

(3)口蘑洗净后切片，鸡肉洗净煮熟切片，火锅切成薄片;

(4)将鸡肉片、火腿片均装入碗内并加入汤，上笼蒸10分钟取出;

(5)锅内放入清汤、料酒和盐，下鱼肚烧开汆过，然后倒在漏勺中沥干水分，放入汤碗内，撒胡椒粉和葱段，放鸡油;

(6)在锅内放入清汤、鸡肉片、盐、味精，烧开并调好味，撇去泡沫，装入汤碗内即成。

热心网友 时间：2023-06-28 00:44

花胶，即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。 花胶这可是好东西啊，滋阴补肾，你的花胶已经发好的话，就直接来炖鸡汤好了，花胶先在沸水里焯十来秒，放到炖盅里面加两片生姜，滴几滴料酒，鸡最好用老母鸡，开膛后一定要去皮和黄油，放入炖盅加上水盖好盖，炖上四个小时就好。 胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。 花胶肚浸发方法： 1.一般花胶用冷水浸过夜。 2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。 3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。 4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。 5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。 6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便 花胶做法： 冬虫草花胶炖鸡 材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适 做法： 1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。 2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。 花胶排骨汤 材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵 做法： 1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。 2、洗净排骨，出水。 3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。 花胶，其实就是鱼肚，鱼鳔的干制品，富胶质，

热心网友 时间：2023-06-28 00:44

付费内容限时免费查看回答可以做砂锅鱼鳔

1、食材：鲜鱼鳔1斤，蒜蓉适量，砂糖少许，酱油适量，姜片2片，老抽少许，洋葱1颗，料酒适量，鸡粉少许，盐少许。2、洗净鱼鳔，沥干水。3、烧开水，放姜片，料酒，放鱼鳔。鱼鳔缩起来之后捞起。4、热油，放蒜蓉炒香，倒入鱼鳔，翻炒。炒到稍微焦黄，倒入由酱油，老抽，砂糖调好的汁。炒均匀后加入水，不用太多，加盖小火煮15分钟。期间水干的话可以加水。5、煮好的鱼鳔先乘上碟，加油落锅炒洋葱，加盐，鸡粉调味。6、洋葱炒软后加煮好的鱼鳔一起炒一下。7、砂锅加热，要很热很热，这样才有啫啫的效果。8、把炒的菜倒入砂锅中

热心网友 时间：2023-06-28 00:45

付费内容限时免费查看回答亲亲，您好，很高兴为您解答问题呢一般鱼鳔煮着吃营养价值更高，把鱼鳔戳破后再煮，煮好后放入调料进行拌制就可以了，这样做出来的鱼鳔可以强身健体、滋补养身，是很好的滋补品呢

或者还可以这么做呢操作方法01从市场买回来的鱼泡02准备好辣椒和青椒03生姜、大蒜、辣椒、青椒切丁备用04鱼泡切破备用05油热后加入生姜、大蒜爆香06加入其它配料07翻炒均匀08加入鱼泡翻炒09加入适量的生抽、料酒大火翻炒等鱼泡变小即可

剁椒鱼泡：1、将鱼泡放入锅中焯水后捞出。2、将鱼泡放入盘中，加入适量辣椒和泡椒。3、上锅用大火蒸10分钟左右。4、出锅后倒掉多余的汤汁，加入适量白糖和味精，放入葱丝。5、再浇上八成热的色拉油就完成啦。

热心网友 时间：2023-06-28 00:45

可以直接用水煮着吃就可以也可以炒。但是水煮的更原汁原味。