自制汉堡包的做法步骤图，自制汉堡包怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-20 18:04

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热心网友 时间：2023-06-22 12:41

快餐厅中汉堡是很常见的，汉堡的种类口味多样，除了快餐食用，也可以自己制作汉堡，这样营养也健康。汉堡的做法其实很简单，有面包机和烤箱做起来会更简单，还可以根据个人喜好添加肉。

1.主配方材料中除黑芝麻以外，按照先液体再粉末的顺序放入面包桶内，酵母放面粉上，黄油放一侧，启动面包机和面28分钟

2.和面完成，很光滑的面团，稍稍整理一下，收圆面团，面团发酵30分钟，发大到2倍的样子，面团发酵30分钟，发大到2倍的样子，面团依次排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

3.再次滚圆面团，放入模具里（没有圆形模具可以直接放在点了油纸的烤盘上），烤箱内发酵40分钟
4.面团发酵完成，取出刷上一层薄薄的蛋液，在面团上撒上黑芝麻，撒一点点就够了（如果用白芝麻更好），同时预热烤箱160度
5.烤箱中层160度烤20分钟，上色后及时盖上锡纸，汉堡胚烤熟后取出晾一下水汽，生菜洗干净甩干水，去叶梗，番茄切圆片，即食午餐肉切片
6.汉堡包从底部1.5CM处切开（现吃现做，别做太多）汉堡上挤上番茄酱，放上生菜，午餐肉，再挤上沙拉酱，放上蕃茄片，最后把另一半汉堡片盖上即可

热心网友 时间：2023-06-22 12:41

　　食材：
　　250g面粉、110g水、猪肉、生菜、西红柿、鸡蛋、白芝麻、泡打粉、25g白糖、30g黄油、沙拉
　　

　　步骤：
　　鸡蛋只取蛋黄，用筷子搅散，水中倒入酵母，搅拌均匀，倒入面粉，面粉里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，分多次倒入酵母水，搅拌，放入白砂糖，搅拌成面絮后，用手揉成面团。

　　倒入黄油，用手揉为一体，加入适量盐，将面团搓成长条，用刀均匀地切成小剂子，将小剂子搓成圆形。
　
　　然后放入烤盘，盖上保鲜膜，放入烤箱让其发酵至两倍大，发酵好后在表面刷上蛋黄液，均匀撒上白芝麻，然后放入烤箱烤20分钟，温度160度。

　　猪肉先切成片，然后剁成泥，撒点黑胡椒碎，加入适量生抽，放入适量盐，加一点浓缩鸡汁，搅拌均匀，放入生粉搅拌。
　　
　　锅内烧热，放入黄油，将腌制好的肉泥按压成饼，黄油完全融化后，放到锅里煎，中途要给肉饼翻面。

　　打入一个鸡蛋，肉饼表面微焦后出锅，从烤箱内取出汉堡胚，用刀将汉堡胚切开，将切开的两面放到锅里煎一下，接着给锅里的鸡蛋翻面
　　
　　汉堡胚上挤上沙拉，放入生菜，再放上肉饼，挤上沙拉，放上番茄片，挤上沙拉，加上另一半汉堡胚，美味的汉堡就完成了。

热心网友 时间：2023-06-22 12:42

汉堡包，应该是来源于欧美，我最早吃汉堡包是在肯德基，麦当劳里面。现在国内的奶茶店，茶餐厅，面包店也开始有汉堡包了。
汉堡包是现代西式快餐中的主要食物，很多人吃了一次就喜欢这种风味，汉堡包既有面包的味道，里面又夹着牛肉或者鸡块的肉香。
汉堡包食用方便，美味可口，营养全面，是一种很畅销的方便主食，欧美国家，非洲国家来中国，最喜欢吃的就是肯德基的汉堡包。

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汉堡包不用去肯德基，自己在家就能做，手把手教你做法：
【做法】
1.碗中加入50克高筋面粉，用200毫升的温牛奶和面，少量多次加入，边倒边搅拌，搅拌成米糊状，放凉备用，

2.面糊放凉后，再倒入300克高筋面粉，打入一个鸡蛋，加20克白砂糖，4克酵母，加3克的盐，增加筋性。

3.用筷子搅拌开，加入50克的清水，继续搅拌，直到成面絮状，上手揉面，揉搓成面团，把揉好的面团放到案板上，加25克黄油，再次揉搓，把黄油揉化，揉至光滑时，不停地揉搓，摔打上劲，揉到可以拉出手套膜，就可以了。

4.放到盆中，盖上盖子，醒发到2倍大。面团醒发好后，把它取出来，放到案板上揉搓排气，揉搓成长条，切成大小均匀的剂子，

5.取一个剂子，整理成圆形，放入烤盘，放入提前预热好的烤箱，二次醒发至2倍大。

6.面醒好后，取出来，上面刷上一层水。在上面撒点白芝麻，放入烤箱里，上下火180度，烤20分钟，烤到10分钟的时候，打开烤箱，在面包上面垫一层硅油纸。

7.烤面包的时间，把新鲜的鸡脯肉清洗干净，清洗干净后把鸡脯肉从中间切开，切好的鸡脯肉放入盆中，放上大葱段，生姜片，加点料酒，少许胡椒粉，适合自己口味的盐，少许五香粉，用手抓均匀，腌制半个小时，让它入味。

8.半个小时后，鸡肉腌好了，再打入一个鸡蛋，加适量的淀粉，用手再次抓拌均匀。

9.抓均匀后，裹上面包糠。

10.油温5成热，把肌肉块放入里面炸，炸至鸡肉定型后，翻个面炸，炸至用筷子一戳就透就可以出锅了。

11.面包烤好后，取出来，把面包用刀从中间片开。底部挤一点潘茄酱，在挤点沙拉酱，然后在上面放上生菜，再放上鸡肉块，在鸡肉上挤点潘茄酱，沙拉酱。

12.然后把另一半面包放上来，美味的汉堡包就做好了，美味又营养，和肯德基一样好吃

热心网友 时间：2023-06-22 12:42

汉堡是一种我们通常在外面吃的快餐。制作汉堡的原则很简单。可以使用两片面包生菜，番茄沙拉和鸡腿肉，但是在家里做它太懒了，而且很方便。所以，我出去买了它，但在家里制作一个汉堡包实际上非常简单。我来介绍一下如何在家制作汉堡。
材料：高筋面粉500g，黄油适量，白糖，白芝麻，发酵粉3-5g

实践：1、混合高筋面粉和发酵粉、无铝发酵粉。2、倒入200-300毫升水，将面粉混合成面团。3、和面团后，等待面团醒来----（融化黄油使用）

4、酿好的面团后，醒来10-15分钟，用手抓住黄油和面团，并将黄油抓入面团，直到面团粘稠。 （如果你有面团搅拌机，使用面团搅拌机和面条）

5、盖上盖子等待发酵。发酵后，用手敲打面团并进行排气处理。

6、发酵后，将面团反复捏合并分成均匀的大小，制成原型。

7、饧面团坯，等待发髻的第二次发酵（重新启动）

8、发酵，在面包上喷一些水，然后芝麻。

9、烤箱预热5分钟，上下230度，烘烤12-20分钟。


10、吃汉堡时，用面包刀切一下。
面团应烘烤烘烤。当然，低筋面粉也可以用作面包，效果是一样的，因为我用低筋面粉做了它，并使它变得相同。

材料

1. 25克鸡蛋，60克细糖，1茶匙盐，15克干酵母，225克水，

2. 415克高筋面粉，1汤匙奶粉，

3.奶油50克

实践

1.将干酵母溶于5次30°C温水中（在该部分内），并混合其他材料（1）直至糖溶解。

2.将所有材料（1）、材料（2）混合成面团。面团很明亮后，加入奶油直至变得光滑而不发粘。质地柔软。

3.将揉好的面团放入涂抹的容器中，盖上保鲜膜并进行基本发酵1小时。

4.在基本发酵完成后，将生面团分成60克，并使滚圆松弛10分钟，然后再次倒圆30分钟进行最终发酵。


5.将鸡蛋刷在表面上，然后用白芝麻蘸上。在火炉上烤200°C、并在160°C下煮约10分钟。
龙果餐包汉堡包


高筋600g小麦粉100g牛奶80g火龙果泥360酵母7主面?高筋300g全蛋3加牛奶280g糖100g海盐14g奶油80g各种实践将培养基搅拌至无酵母，室温40-60分钟，冰冷1-2小时，直至面团冷。除了奶油外还添加主要表面材料，表面光滑。 （牛奶加减20，因为泥浆的稠度不同）搅拌乳膏后，搅拌薄膜并用布覆盖30分钟。分开每个80克。盖好袋子以防止表面干燥扁平杆打开卷起，第二个展平杆卷起来发酵40-60至大，撒上芝麻。200/190烤10分，190/200烤8-10分。转一次。
烘烤

冷皱是正常的。因为2个辊子相对较高，所以底部必须烘烤，并且侧面不会太凹。记得要密封冷，冷冻，吃它然后取室温直到它变软。

热心网友 时间：2023-06-22 12:43

用料
现成汉堡胚4个
牛排肉（可以自行选择其它部位的肉）400g
芝士片4片
番茄沙司用来抹面包
调料：
黑椒粉适量
料酒一瓦勺
耗油、一瓦勺
生粉、一瓦勺
糖、大半瓦勺
盐、半勺（那种调料罐自带的）
生抽、老抽各一瓦勺
鸡粉（可有可无）一调料勺
鸡蛋一个
洋葱（我是在一个洋葱那随便切了一点下来）适量
自制肉饼汉堡包的做法
把肉洗净切块放入绞肉机，加入调料一起绞烂成肉泥。自制肉饼汉堡包的做法 步骤1
黑椒我就是这样撒一点，说不准量，不过因为黑椒有点点辣，我是做给孩子吃，所以就这样。看自己口味放多放少自制肉饼汉堡包的做法 步骤2
搅成如视频这样烂就可以，如果喜欢吃颗粒感一点的可以不要搅成这么烂，这个烂度口感觉跟麦当劳的差不多。（没有绞肉机，可以自己用刀剁，就是……好累）自制肉饼汉堡包的做法 步骤3
搅拌好的肉加入洋葱和一个鸡蛋拌匀（拌到鸡蛋液完全收完）自制肉饼汉堡包的做法 步骤4
做造型： 没有别人那种专门做肉饼的模具，所以我用了一个家用的不锈钢盘子，跟着它的中间那个圈圈把肉饼压好（提示：在压之前盘子抹点油等会方便铲起来 ） 方法二：也可以自行在家找到一些跟面包胚差不多大的圆形盖子 用一个保鲜袋套好，抹点油再放入肉压成定型。自制肉饼汉堡包的做法 步骤5
接下来就是煎肉饼 （平底锅） ，食用油热好锅以后，最小火煎，因为肉饼厚，所以如果大火的话还没熟就焦了（另外：下锅后如果刚刚转移肉饼时候把肉饼形状破坏了，可以快速调整哈，因为生的时候还容易调整。）自制肉饼汉堡包的做法 步骤6
煎至半熟翻面，可以从侧面看的很清楚一半熟一半不熟的。 （因为肉饼的薄厚跟煎的时间是挂钩的，如何判断肉饼熟透：我自己用铲子在肉饼中间搓一个洞，再压一下，如果就出来的汁是有血水再继续煎，如果没血水，就是普通的油汁就可以了）自制肉饼汉堡包的做法 步骤7
最后一个就是拼接，我只加了肉和芝士，喜欢的话可以加点新鲜番茄片和生菜叶子，因为这两个我儿子都不爱吃，所以我就没有加。自制肉饼汉堡包的做法 步骤8
小贴士
1. 调料味道是根据我个人的口味而定的，可以自行调整。
2.煎肉饼，有人喜欢煎一半加可乐或者水或者其他东西再收汁，我个人喜欢这样纯煎熟，趁热吃，肉饼牛肉汁超爽，老公说味道比麦当劳还好吃
3.洋葱一定要加，不加洋葱味道不那么好吃
4.面包喜欢香一点的，用黄油煎至微黄（只煎里面的那个面）孩子的因为有点上火
5.一定要用番茄沙司 是沙司，这样才好吃
6.我这个肉量弄4个觉得吃的好爽，如果喜欢薄一点或者再厚一点可以适当增减肉量，不过不太建议太厚了以为好难煎。