大闸蟹的清蒸多长时间

发布网友 发布时间：2022-04-20 18:25

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热心网友 时间：2023-05-21 18:27

大闸蟹的清蒸时间长短与螃蟹大小、火候等密切相关，接下来我就来为大家详细介绍下，清蒸大闸蟹到底要蒸多久。

大火烧水至沸腾，把洗好的螃蟹上蒸锅，放入切好的葱段和姜片，这样既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鲜。一般半斤（250g）以上的螃蟹要蒸20分钟左右，六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌，半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。

吃蟹的时候用陈醋拌姜丝作为螃蟹的蘸酱来吃蟹肉和蟹黄风味更好，如果在配上上好的花雕酒就更美味了。吃完蟹了以后用柠檬水洗手可以去除蟹腥味，还能手留余香。饭后再喝上一杯姜茶既可以暖胃，平和蟹的寒性，也有助于消化。
螃蟹的蒸煮时间一般是在20-30分钟左右，

以螃蟹壳全红为蒸熟标准，蒸煮螃蟹时个人有以下建议：

1、蒸之前要把螃蟹腿绑上，否则容易掉腿；

2、蒸煮螃蟹的时候也可以放入葱花香菜、料酒、蒜等调味；

3、蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味，

4、在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

热心网友 时间：2023-05-21 18:27

付费内容限时免费查看回答亲亲您好，具体蒸法：1.大闸蟹放入清水中，滴入几滴白酒浸泡

2.盖上湿布静养一天左右，取出大闸蟹，用刷子洗干净，揭开蟹肚脐盖，放入几棵花椒

3.盖上蟹盖，用线将大闸蟹的脚和盖捆牢，螃蟹肚脐朝下放在蒸笼上，蒸锅加水烧沸，放入蒸笼，用旺火蒸十分钟

最后做一个料，香叶与生姜切成末放调料碟中，加入香醋，制成调料汁

蒸的时间：大闸蟹蒸的时间和大闸蟹的大小有直接的关系，若是购买的大闸蟹在3~4两，一般蒸12分钟即可熟透，若在4两以上，需要蒸15分钟，才能熟透。用冷水蒸螃蟹影响因素比较多，大火的话一般20分钟左右即可。