馅饼的做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 17:55

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懂视网 时间：2022-07-23 22:36

1、材料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉600克，大葱60克，盐8克，味精5克，白砂糖10克，酱油10克，香油15克，料酒4克，花生油100克

2、将葱洗净切成末备用；将猪肉剁碎成肉泥备用；

3、将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟；

4、将肉泥放入盆内，加入精盐、酱油、料酒先拌匀，然后加入适量清水搅拌上劲；

5、再加入糖、味精、适量花生油，继续顺一个方向搅拌至上劲后，加入葱末，麻油拌和，即成馅料；

6、将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮；

7、在薄皮长度二分之一处加进馅料，铺平，然后将另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉馅饼的生坯；

8、将平锅内倒入花生油，烧热后放入肉馅饼，待饼底部烙黄时刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。

热心网友 时间：2022-07-23 19:44

1.面粉放入大碗内，加一勺盐。 2.慢慢加入温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖好，饧三十分钟。 3.猪肉馅加适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量冷水 4.加入洋葱继续搅拌均匀 5.面团揉搓均匀，成长条，切成图中这样 6.撒点干面粉，摁平。 7.擀皮，放入馅料。 8.象包包子一样，收口，压平 9.用电饼档煎两面金黄，出锅

热心网友 时间：2022-07-23 21:02

南瓜馅饼

用料 南瓜；糯米粉；糖 做法

南瓜蒸熟压成泥，放糯米粉和糖，和成面团
糯米放糖和成面团
捏一个糯米球压成饼状，上面放一个南瓜糯米球（放保鲜膜上对后面的步骤比较好操作，糯米有点粘）
用大拇指把馅往里按，包进去
包成扁一点的饼
用锅铲压成这样煎出来比较好看
这样里面夹了一层南瓜馅，锅中放少油煎黄两面即可
牛肉胡萝卜馅饼

用料 面粉350g；牛肉320g；胡萝卜400g；大葱一段；油75g；香油7g；老抽适量；生抽适量；盐适量；黑胡椒粉适量；五香粉适量；花椒面适量；味精适量；清水适量 做法

牛肉洗净剁成肉泥，放适量盐、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、味精、老抽、生抽，7g香油和30g植物油搅拌上劲，放冰箱冷藏1小时以上
温水和面成光滑的面团待用
胡萝卜用擦丝板擦成丝，拌入肉馅中
用大葱切一点葱花，也拌入肉馅中，再次顺一个方向搅拌上劲
面团分成均匀的11分，取一份按扁擀成厚片，包入馅料，像包子一样收口，再按扁，用擀面杖轻轻擀几下
平底锅烧热放适量油烧至8成，中小火入馅饼，烙至一面成型变色，翻个面，等另一面也成型变色，倒一点清水进去，迅速盖锅盖闷烙
等水分完全干掉，拿掉锅盖翻面，再烙半分到一分钟即可
依次完成剩下的馅饼

热心网友 时间：2022-07-23 22:37

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答。买来的猪肉馅在案板上再反复剁几次，使之更细腻。（也可买五花肉自己剁馅儿）3.剁好的肉馅加入盐，姜蒜末，蚝油，生抽，酱油拌匀。如果觉得馅有些干，加入少许食用油和清水继续拌匀。4.洋葱和大葱分别切碎。5.将切好的葱碎放入肉馅中拌匀，根据馅料的干湿情况加入食用油和水。6.取一块面团，搓成圆柱状，再切成剂子。剂子上撒些干粉防粘连。7.将剂子擀圆，放入馅，包起来。8.锅中放油，放入包好的馅饼，收口朝上，在锅中按扁按圆，小火，一面金黄翻面。馅饼鼓起可出锅。

希望我的回答能够帮助到您。

热心网友 时间：2022-07-24 00:28

哪应该不是馅饼，所谓馅饼是内包馅，像比萨应该是大饼；
面粉（高筋）一堆中间挖空，水烧至不烫手加入开始和面（这个叫烫面，加冷水就是冷面）和匀后加盖“湿布”静置30分钟（发面）再用干面粉搓面，在捻成合适大小（看你的锅子)用擀面棍擀成饼状（如上图）刷上一层油、撒少许盐、一些肉泥、葱花用油煎至金*就OK