炒面的正确家庭做法?和所需条料

发布网友 发布时间：2022-04-20 18:53

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热心网友 时间：2023-10-01 23:18

孜然炒面】

材料：细挂面150克，绿豆芽1碗，小油菜1大把，鸡蛋2个。

配料：葱1段，生抽4勺，老抽半勺，盐3克，白糖1勺，孜然粉2勺，辣椒粉2勺。

做法：1.小油菜，根根都掰开洗净，绿豆芽也洗净待用。

2.锅中水开后下入挂面，中火煮至断生无硬心了即可关火，捞到凉水中过凉两到三遍，至水漂清，然后再捞出控水后待用。

切记挂面不可煮的太软烂，8-9分熟就可以了，不然炒好口感不劲道，还易碎。

3.小火，炒锅中加少许油，先放入葱花炒香，转中火，再直接磕入两个鸡蛋，用铲子滑散，炒成有黄有白的鸡蛋块。

4.放入绿豆芽和小油菜，中火翻炒至菜叶稍软塌。

5.倒入控干水分的熟面条，转大火，用筷子翻拌几下。

面条控干水分很重要，方便快速炒至干散状态。

6.紧接着放入盐、生抽、老抽、白糖，翻拌几下再加入孜然粉和辣椒粉，翻拌均匀，可大炒一会，至面条干干的了即可关火。

大火中爆炒至酱油色的面条，锅中没有一滴水，越干越好，孜然粉辣椒粉都粘在每一根面条上，一口下去，越嚼越香。

小贴士：

挂面做的，煮面的汤最好别倒，搭配炒面一起吃，不噎人还原汤化原食。

热心网友 时间：2023-10-01 23:19

各种蔬菜放在一起炒，每次看着颜色鲜艳的炒面，不吃心情就大好！
用料
主料挂面1小把
辅料鸡蛋2个西红柿半个黄瓜半根胡萝卜半个白菜叶几片
家庭炒面的做法
1. 烧开水后把挂面下锅煮
2. 把煮好的面捞出来放进冷水中备用，面条不要煮的太烂
3. 鸡蛋打散放少许盐翻炒后备用
4. 放油炒青菜，胡萝卜不爱熟要先炒，炒一会再发西红柿，白菜
5. 把鸡蛋和黄瓜放进去翻炒几下，面条下锅后放盐，酱油等调料，根据个人口味放
6. 面条翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
主要面条熟了，其他的都和日常炒菜一样，也可以炒方便面。

热心网友 时间：2023-10-01 23:19

炒面你可放圆白菜，也可以放豆芽，你先把面下水煮八成熟捞出来，控干水分在倒里点油拌匀备用，再把处理好的菜，放到锅里炒到八成熟，把面倒进去炒熟放点蒜醋就可以了。