发好的面团太硬怎么办？

发布网友 发布时间：2022-04-20 18:56

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-07-10 07:46

感觉面特别硬，在和面的时候可以稍微多加点水，将面团和得软一些。

1.用温水。一般水温越高，和的面就越软，但要注意若是需要加入酵母水温不能过高，否则酵母菌会被烫死。

2.和面最好一边倒水一边活。很多朋友喜欢把水一次性倒入，这样活出来的面不如边倒边和的好。

3.加酵母和小苏打。做饼等其实也可以加些酵母和小苏打使面更加松软，没加酵母的话增加醒面时间也可以。做馒头、包子等，在蒸之前进行二次醒面能增加口感。

4.加个鸡蛋、多加点水、放点糖、减少放盐，醒面时用湿布或保鲜膜盖严对和面也有帮助哦。

热心网友 时间：2022-07-10 07:47

再加点温水，柔和下在温度高的地方醒30分钟。可能是你用的面干和面筋质大，最可能的还是加水少

热心网友 时间：2022-07-10 07:47

付费内容限时免费查看回答第一步：

面刚和好的时候会有好多蛋白质分子，它们还没有来得及和水分子结合多以组织的网状结构看起来不彻底就会感觉硬些，所以我们的面团想要变软可以将面团放在容器中盖上湿布一个小时左右以达到更筋更弹的作用，这样面团就会变软变调柔。

第二步：

然后我们用手蘸水淋在面团上，每次不要蘸太多水然后用拳头使劲压面团并且使劲揉面团，直醒面为止。如果面团太硬的话可以加水不停地揉，但注意不要放太久因为面越放越软，太硬的话肯定不容易发。

第三步：

在制作发面的过程中往盆里倒入500克的面粉，接着加入一些标配的比例的配方接着用筷子搅拌均匀，在搅拌均匀之后用手将面粉使劲搓揉成面团后再去醒面一个小时左右。等时间一到我们取出面团也就醒好了。

希望我的回答可以帮助到您

热心网友 时间：2022-07-10 07:48

可以在上面淋点水在放一会~~~~如果特别硬的话就多淋点~~

热心网友 时间：2022-07-10 07:48

可以不用加盐的，在就多揉一会了