虫草炖老鸭子怎么炖

发布网友 发布时间：2022-04-20 18:44

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-02-09 12:22

冬虫夏草，是麦角菌科真菌。虫草性甘、温平、无毒，是著名的滋补强壮药，常用肉类炖食，有补虚健体之效。适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等，对肾虚阳痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效，也是老年体弱者的滋补佳品。

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。虫草炖鸭是一款有很好的滋阴补虚功效的汤品，加入了火腿熬制，没放一点盐和味精，奶白浓汤，鲜美无比。

【虫草炖鸭子】

材料：

鸭子 一只，虫草 15根， 火腿 200克， 生姜 一个， 料酒 少许。

制作方法：

将虫草洗净备用。

2.将砂锅备好。好烫当然离不开这口好的荥经砂锅。

3.砂锅加入一大锅清水。

4.用铁签子将鸭肉戳几个洞。

5.将虫草插入鸭肉中。

6.将鸭肉放入砂锅里。

7.放入拍烂的姜块。

8.加入少许料酒。

9.放入一小块火腿。

10.大火烧开。

11.转小火慢炖。

12.炖了快3小时，关火。

13.这锅汤鲜味美的虫草炖鸭子就好了。

13.不放一克盐，不放一点味精，但是肉质细腻，味道鲜美。

热心网友 时间：2023-02-09 13:40

【虫草炖老鸭】
食材：老鸭1只（约1500克），虫草25克。
原料：葱段10克，姜片5克，精盐1小匙，味精、胡椒粉各少许，绍酒1大匙，鲜汤1500克，色拉油适量。
做法：
1.老鸭宰杀，用热水浸烫以去掉鸭毛，取出去掉嗉子、内脏，洗涤整理干净，捞出擦净表面水分，剁成大块。
2.锅置火上，加入清水烧沸，放入老鸭块焯煮片刻，捞出沥净水分。
3.放入容器内，加上酱油、绍酒和少许精盐调拌均匀，腌渍20分钟。
4.净锅置火上，加入色拉油烧热，放入老鸭块冲炸至上色，捞出沥油。
5.放入大碗中，加入姜片、葱段、绍酒和鲜汤调拌均匀，蒙上保鲜膜。
6.放入蒸锅内，用旺火隔水炖2小时至老鸭块熟烂，取出鸭块放在汤碗内。
7.炖老鸭的原汤过滤，去掉葱姜和杂质，放入洗净的虫草，用小火炖15分钟。
8.再加入精盐、味精、胡椒粉调好口味，出锅倒在盛有鸭块的汤碗内即可。

热心网友 时间：2023-02-09 15:14

付费内容限时免费查看回答您好。原料：虫草5 克、老鸭半只、姜1块、大葱一根、料酒适量制作方法：1、虫草用清水洗净泥沙，备用2、老鸭洗净，切块，倒入适量黄酒拌匀、去味3、放入滚水中，焯水，捞出用凉水冲净4、炖锅内放入姜、大葱，烧开，下老鸭和虫草5、再次把水烧开，改小火慢熬，熬至熟透，鸭肉耙软即可

虫草主要成份：虫草酸、虫草素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物碱、维生素 B1 、 B2 、多糖及矿物质等冬虫夏草具有抗癌、滋补、免疫调节、抗菌、镇静催眠等功效。传统医学《本草从新》记载：味甘性温，秘精益气，专补命门。现代医学研究证实，其成分含脂肪、精蛋白、精纤维、虫草酸、冬虫草素和维生素B12等冬虫夏草营养和药用价值很高，全年均可服用，冬季服用效果更佳。 适宜人群：1、冬虫夏草适宜人群：呼吸困难、肺纤维化、血管硬化、各类肝病、各类肾病、心衰、阳痿、阴冷、肤干、脏躁、失眠、肿瘤、代谢综合征、红斑狼疮、脉管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老体弱多病，产后体虚者和亚健康状态者是一种难得而有益的营养补充食品 2、冬虫夏草不适宜人群：风湿性关节炎患者应减量服用，儿童，孕妇及哺乳期妇女、感冒发烧、脑出血人群不宜吃，有实火或邪胜者不宜用

希望我的回答对您有所帮助。如果方便的话还请给个赞吖亲～祝您生活愉快！

热心网友 时间：2023-02-09 17:06

虫草新鲜上市…我怎能在城市里静观…穿越银装…只为找到那精灵

难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料

虫草6条老鸭500g
亲手采挖滴美味--新鲜虫草炖老鸭汤的做法步骤

1. 翻山越岭

2. 只为找到它…

3. 一群人…一天的劳动成果…运气杠杠滴

4. 满心欢喜…根根靓丽…

5. 老鸭放在砂锅里炖开，去血水…加水熬制40分钟…大火变小…放入虫草…文火熬制1个小时

6. 当自然唤醒味蕾…

小贴士

杠杠滴

1427阅读
搜索
冬虫夏草2020价目表
那曲顶级虫草
四川正宗虫草鸭做法
*那曲虫草价格表
虫草炖鸭一般放几根
四川虫草鸭的做法大全

热心网友 时间：2023-02-09 19:14

最好的做法就是把鸭肉清洗按钮，之后锅里放一点油，把鸭肉放进去翻炒均匀，放入葱姜蒜，再放入生抽，食盐，放一些水，没过鸭肉就可以在把虫草放进去，小火慢炖30分钟就可以了。