新平红烧牛肉米线的做法,调料有哪些?汤的制作?
发布网友
发布时间:2022-04-20 22:04
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热心网友
时间:2023-08-07 21:41
做法
1
牛腱肉焯水、焯好切小块、葱姜蒜切好备用
2
小火热油,放入少量砂糖,炒至糖冒泡,赶紧下牛肉翻炒
3
下牛肉翻炒,炒干牛肉的水气,加入料酒再翻炒至干,逐步加入葱姜蒜、所有卤料,翻炒出香味,加入生抽、老抽翻炒片刻,倒入开水,量多,因为是米线汤的来源
4
随后牛肉连汤带肉移入汤煲,你也可以不移,大火滚开后,文火慢炖1-2小时(根据肉的老嫩情况)
5
红烧牛肉汤快好了的时候,煮米线,顺便烫青菜
6
然后装碗,浇红烧牛肉汤汁!