盐水猪肝怎么煮好吃又嫩窍门

发布网友 发布时间：2022-04-20 21:54

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热心网友 时间：2023-07-13 16:42

盐水煮猪肝，不要什么窍门，只要你把猪肝洗净，放在凉水内，把你所有的佐料放好，煮开之后小火慢炖，就可以把猪肝煮得又嫩又有嚼头，又好吃。

热心网友 时间：2023-07-13 16:42

我觉得首先把猪肝洗净，放在凉水内，把所的佐料放好，加火烧开慢火炖，这就可把猪肝煮的又嫩又有味好吃。

热心网友 时间：2023-07-13 16:43

最重要的是要开小火煮，而且时间不要煮的太长。

热心网友 时间：2023-07-13 16:43

猪肝煮好吃又嫩的方法介绍如下：
1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好
2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。
3、捞出肝片沥净水，然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋(如果用白醋要适当减量)，拌匀。在猪肝中加入食醋可以去除异味，同时这也是让猪肝不容易煮老的关键，煮出的猪肝会更加鲜嫩。
4、锅里添加适量清水烧开后倒入肝片，看到肝片变色后再继续煮30秒左右就马上离火，把它留在汤里浸泡至常温，然后再捞出肝片沥水。