盐水猪肝怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-20 21:54

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懂视网 时间：2022-10-23 08:10

1、原料：猪肝。配料：花椒、葱、姜、香叶。调料：盐、料酒、十三香、香油（或者辣椒油）。

2、猪肝洗净后用细流水冲泡两小时，心疼水的话，就在两小时内换四次水。

3、一汤匙花椒、三汤匙盐，两茶匙十三香混合，用小火炒微黄。

4、冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐。

5、用保鲜袋装上腌渍三小时以上。

6、锅里放一撮花椒，葱，拍散的姜，香叶三片煮开，放入猪肝，料酒，煮到自己喜欢的猪肝软硬程度。建议猪肝还是多煮一下的好。其实粉粉的吃起来很香的。

7、猪肝煮好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃。

懂视网 时间：2022-10-24 04:27

1、食材：猪肝适量、盐、生抽、料酒各适量、姜适量。

2、先把猪肝放锅里煮开，倒掉脏水。

3、再把锅洗干净，加入适量的水烧开放入洗干净的猪肝。

4、放入生姜、盐、料酒。

5、煮半小时左右，用筷子试一下，等猪肝没有血水就熟了。

6、捞出沥水切片，装盘，倒入生抽就可以了。

懂视网 时间：2022-11-29 02:51

1、食材以及配料：新鲜猪肝一套，桂皮一块，花椒适量，大料适量，料酒一勺，盐适量，姜适量，葱适量，大蒜适量，蘸料：香油适量，生抽适量，蒸鱼豉油一勺，陈醋一勺，辣椒油适量。白糖一勺，大蒜泥适量。

2、新鲜猪肝买回来要泡水和换水，最好是多泡几个小时，水里的血色淡泡好了。准备好煮猪肝的配料。也可以按照个人的喜好搭配。清水把配料都下锅。然后煮猪肝。

3、煮开锅之后再给猪肝加盐。在煮的猪肝上边扣一个盘子。看着锅多大，在来扣盘子。继续煮10分钟左右，看猪肝分量了。关火焖一会，这样煮的猪肝鲜嫩好吃。煮好的猪肝口感很鲜美。喜好吃的就试下咯。成功是百分之百。蘸料可以按照自家的喜欢添加了。蘸料：香油适量，生抽适量，蒸鱼豉油一勺，陈醋一勺，辣椒油适量。白糖一勺，大蒜泥适量。

懂视网 时间：2022-11-29 02:54

1、食材以及配料：新鲜猪肝一套，桂皮一块，花椒适量，大料适量，料酒一勺，盐适量，姜适量，葱适量，大蒜适量，蘸料：香油适量，生抽适量，蒸鱼豉油一勺，陈醋一勺，辣椒油适量。白糖一勺，大蒜泥适量。

2、新鲜猪肝买回来要泡水和换水，最好是多泡几个小时，水里的血色淡泡好了。准备好煮猪肝的配料。也可以按照个人的喜好搭配。清水把配料都下锅。然后煮猪肝。

3、煮开锅之后再给猪肝加盐。在煮的猪肝上边扣一个盘子。看着锅多大，在来扣盘子。继续煮10分钟左右，看猪肝分量了。关火焖一会，这样煮的猪肝鲜嫩好吃。煮好的猪肝口感很鲜美。喜好吃的就试下咯。成功是百分之百。蘸料可以按照自家的喜欢添加了。蘸料：香油适量，生抽适量，蒸鱼豉油一勺，陈醋一勺，辣椒油适量。白糖一勺，大蒜泥适量。

懂视网 时间：2022-12-12 04:17

1、食材：猪肝500克、料酒15克、食盐5克、葱5克、花椒3克、香叶2克、桂皮2克、姜5克。

2、首先猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水。

3、泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。

4、加入花椒粒抓匀腌渍2个小时。

5、腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净。

6、锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。

7、倒入料酒，大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。

懂视网 时间：2022-12-12 04:17

1、食材：猪肝500克、料酒15克、食盐5克、葱5克、花椒3克、香叶2克、桂皮2克、姜5克。

2、首先猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水。

3、泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。

4、加入花椒粒抓匀腌渍2个小时。

5、腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净。

6、锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。

7、倒入料酒，大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。

懂视网 时间：2023-02-27 16:53

1、食材：猪肝500克、料酒15克、食盐5克、葱5克、花椒3克、香叶2克、桂皮2克、姜5克。

2、首先猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水。

3、泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。

4、加入花椒粒抓匀腌渍2个小时。

5、腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净。

6、锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。

7、倒入料酒，大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。

热心网友 时间：2023-02-27 14:01

盐水猪肝的做法步骤：

【盐水猪肝】的做法：
【需要材料】
猪肝1副，盐150g，红曲米5g，花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、料酒、香油适量

红曲米是为了让猪肝的颜色更好看，家里没有的话也可以不放。香油是煮好猪肝后，在猪肝表面涂抹用的，必不可少。

【制作方法】
1.买回的新鲜猪肝冲洗干净后，在水里浸泡4-5小时，可以在水里加少许盐帮助排除毒素。期间一定要多换几次水，把血水都泡出来煮出的猪肝才不会颜色发污。

2.猪肝泡好后捞出控水，在表面抹上1勺料酒腌10分钟左右，去腥味。

3.煮锅内放入猪肝，再加入足够的清水（使猪肝煮熟后水也能没过猪肝）。放入1棵葱，3片姜，1勺料酒、1矿泉水瓶盖红曲米，盐，花椒、大料、桂皮、香叶等。中火煮至水开后，再煮15钟关火。

4.关火后，不要急着捞出猪肝吃，最好浸泡一夜之后第二天再食用。把猪肝从肉汤中捞出，在表面涂抹一层香油，锁住猪肝内的水分，就可以切片吃了。涂抹过香油的猪肝，放入保鲜袋中，置于冰箱里冷藏不会发干发硬。

【划重点】
1.新鲜猪肝要提前在清水中浸泡4-5小时，期间多换几次水。直到把猪肝里的血污都浸泡出来，这样煮出的猪肝才不会颜色黑。

2.想要煮出的猪肝颜色红亮，就尽量不要放酱油，改放一矿泉水瓶盖左右的红曲米，红曲米让煮出的肉汤颜色更鲜。

3.猪肝煮好后不要急着掀开锅盖吃，要浸泡一夜之后再捞出，这样更入味儿。

4.猪肝从肉汤里捞出之后，要迅速在表面涂抹一层香油或熟食油。这样可以锁住猪肝的水分，放入冰箱里冷藏几天，肉质都不会干不会硬不会柴。

热心网友 时间：2023-02-27 15:19

首乌盐水猪肝的制作材料：主料：猪肝300克辅料：何首乌15克，调料：花椒1克，盐3克，八角3克首乌盐水猪肝的做法：1.猪肝洗净，切成大块，在肝上切几刀直刀口；
2.猪肝放开水锅中，烫三五分钟，捞出洗净；
3.将何首乌、花椒、八角、盐与肝同煮至熟；
4.撤火后再将猪肝在汤里泡2-3小时，即可食用。