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发布时间：2022-04-20 22:22
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热心网友
时间：2023-10-03 01:41
用料
田螺3斤
香叶 花椒，辣椒，小茴香，八角适量
郫县豆瓣酱2勺
白酒，白糖 ，蚝油适量
吮指香辣田螺的做法
买回来的田螺洗干净放到盆中加入几滴香油静养1-2天，让田螺吐尽泥沙
用钳子或剪刀剪掉尾部
锅内放入几片姜片，几粒花椒，适量料酒
大火煮开，大概3~5分钟煮熟，捞出洗净备用
油锅中放入一瓣八角，几片香叶，辣椒，少许小茴香，花椒，炒香
加入两勺郫县豆瓣酱
放入切好的蒜末，姜末，葱末炒香
加入田螺翻炒均匀
放入适量白酒，去腥增香
少许白糖提鲜
加入没过田螺的水
适量盐
大火烧开 转小火炖煮15-30分钟
大火收汁，加入蚝油
放入香菜段，翻炒均匀
出锅