有什么办法才能把米酒中的苦味去掉而有不影响酒的质量

发布网友 发布时间：2022-04-20 22:22

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热心网友 时间：2023-05-14 13:30

如果你说的是酒酿会苦那是酿造出问题了。
如果你说的是高酒度的米酒（黄酒），最有可能的原因是曲放多了，解决办法就是陈酿，陈酿苦会消失或减轻。 还可考虑饮用时加糖。

热心网友 时间：2023-05-14 13:30

试试看加个鸡蛋进去一起煮一会，再不行加点糖和生姜。我们这冬天都这么喝。很爽口，然后不知不觉就喝多了

热心网友 时间：2023-05-14 13:30

付费内容限时免费查看回答如果你说的是酒酿会苦那是酿造出问题了。如果你说的是高酒度的米酒（黄酒），最有可能的原因是曲放多了，解决办法就是陈酿，陈酿苦会消失或减轻。 还可考虑饮用时加糖。

酸？

那是坏了

不能喝了

提问米酒发酵48小时而且整个流程都非常干净这是为什么会酸呢

回答米酒变酸可能是由于两种原因造成的：一是酿造过程中管理不当，二是由于保存方法不当。

提问我做的是一斤半糯米放了半袋酒曲酵母

是不是酒曲放多了

另外发酵时间过长

回答多了[泪奔]

根霉菌过多或是繁殖过于旺盛就会使米酒长出白毛，即根霉菌的菌丝；氧含量过多就会干扰米酒的酒化过程，使葡萄糖分解成二氧化碳和水，酒精也会被氧化成醋酸，这也是米酒变酸的原因。

热心网友 时间：2023-05-14 13:31

我们这里那米就跑杨梅 味道不错