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发布时间：2022-04-20 22:16
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热心网友
时间：2023-08-01 10:48
主料：嫩鸡1只。
辅料：花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、冰水适量、小红辣椒适量、小葱适量、料酒适量、葱适量、姜适量、干红辣椒末适量、油适量、芝麻适量、蒜适量。
1、嫩鸡一只洗净，去掉鸡尖；姜切片、葱打结。
2、将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟。
3、将煮好的鸡全部浸入冰水里，待完全冷却后捞出，晾干，表面可以刷一层麻油。
4、准备红油：将红辣椒粉、芝麻、盐放碗中。
5、锅中加适量油，放少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料小火加热至香。
6、然后用漏勺捞出配料，将油冲入辣椒碗中，再将碗上盖一个碟子焖一下。
7、将蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油及少量的鸡汤混合成调味汁。
8、将整鸡分成两半，再剁成条状，整齐的码放在盘中。
9、浇上兑好的调味汁，在表面撒上少量小葱及红尖椒即可。
热心网友
时间：2023-08-01 10:48
主料：三黄鸡1k克
辅料：大蒜5克、姜丝5克、食用油20毫升、麻椒10克、干红辣椒30克、生抽5克、料酒5克、盐3克
1、准备大蒜和姜丝。
2、鸡肉焯水去血沫。
3、锅中油烧热，加入鸡肉煎至两面金黄。
4、锅中油烧热，放入姜蒜、辣椒和麻椒，倒入鸡块，加调味料翻炒均匀。
5、出锅即可食用。
热心网友
时间：2023-08-01 10:49
主料：鸡腿200g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、香葱适量、料酒适量、淀粉适量、花椒适量、辣椒适量
1、原料图片。
2、鸡腿去骨切成块，用葱、姜、盐、料酒腌渍20分钟。
3、辣椒切段；香葱择洗干净切段。
4、鸡块用淀粉裹匀。
5、放热油中炸至外皮酥焦，色泽金黄。
6、花椒、辣椒炒出香味。
7、放入鸡块翻炒。
8、再放香葱。
9、翻炒均匀。
10、装盘。