花卷怎么拧好看

发布网友 发布时间：2022-04-20 22:12

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懂视网 时间：2022-05-28 13:50

花卷很多人都非常喜欢吃，和馒头相比，花卷的口味更多样，样式也好看，拧花卷是个技术活，很多人都不知道方法，那么就一起来看看小编今天的分享吧。

方法一：

1、用刀把发酵好的面团切成一片一片的，然后在面皮的中央放入葱花和油；

2、接着把面片对折再对折，最后用一根筷子在折好的面片中间压一下即可。

方法二：

1、把发酵好的面团擀成一大片，然后在面皮的中央放入葱花和油；

2、顺着长边卷成长条形，切成大小相等的方块；

3、取两块方形面块叠加在一起，左右手各抓一边。

4、右手抓的边拧麻花一样转180度，与左手的边捏在一起即可。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

热心网友 时间：2022-05-28 10:58

花卷的制作看上去挺复杂，实际上特别简单。面团的调制很有讲究，需要特别注意水和面粉的比例。经常看到做馒头的师傅，拉面条非常的秀。要想做成这个样子还是需要多练习的，花卷并不是那么容易做的好看的。拧花卷有很多种方法，选择适合自己的，简单一点。花卷虽然好吃，但却非常的涨肚，要适量饮食。

做法

面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。

热心网友 时间：2022-05-28 12:16

花卷怎么拧：

1、发面擀成饼，抹上油，撒上盐、花椒面，喜欢葱花的也可以放点。

2、提起一头卷，卷成长条，切段，大约2~3公分宽。

3、关键的一步：卷花卷，拿起一段，由中间向两边抻，一定要从中间开始抻，如果从两端抻拉的话中间的卷就脱离了，拧出来里出外进的。抻开后一头旋转90度，切忌这是关键，很多人都把花卷旋转180度，这样永远拧不出来一层一层的花，边抻边旋转，旋转90度之后，手心朝下的那只手绕着手心朝上那只手的食指从下面兜回来捏紧，就完成了。

 



家常简单花卷的做法：

材料：老面，碱面，盐，香油

做法：

1.取老面用热水泡开;

2.取四小杯面和匀，盖上布或锅盖至暖和处;

3.等面发至都是蜂窝状时，就发好了，加入一点碱面;

4.加一点热水将碱面揉匀;

5.不粘手时，闻着没有酸味正好;

6.取一小块面至案板上;

7.将面用擀面杖擀成一个小薄饼，撒上盐，香油涂抹均匀;

8.将薄饼顺着一个方向卷起来，成条状，用刀切成小块;

9.取小块顺着没切的两面拉一下;

10.两个手顺着不同的方向拧一下，底部汇合;

11.一个花卷就好了;

12.将做好的花卷放篦子上，锅内做水，开锅蒸十五分钟就熟了;

热心网友 时间：2022-05-28 13:50

1、发面擀成饼，抹上油，撒上盐、花椒面，喜欢葱花的也可以放点。
2、提起一头卷，卷成长条，切段，大约2~3公分宽。
3、关键的一步：卷花卷，拿起一段，由中间向两边抻，一定要从中间开始抻，如果从两端抻拉的话中间的卷就脱离了，拧出来里出外进的。抻开后一头旋转90度，切忌这是关键，很多人都把花卷旋转180度，这样永远拧不出来一层一层的花，边抻边旋转，旋转90度之后，手心朝下的那只手绕着手心朝上那只手的食指从下面兜回来捏紧，就完成了。

热心网友 时间：2022-05-28 18:06

花卷怎么拧：

1、发面擀成饼，抹上油，撒上盐、花椒面，喜欢葱花的也可以放点。

2、提起一头卷，卷成长条，切段，大约2~3公分宽。

3、关键的一步：卷花卷，拿起一段，由中间向两边抻，一定要从中间开始抻，如果从两端抻拉的话中间的卷就脱离了，拧出来里出外进的。抻开后一头旋转90度，切忌这是关键，很多人都把花卷旋转180度，这样永远拧不出来一层一层的花，边抻边旋转，旋转90度之后，手心朝下的那只手绕着手心朝上那只手的食指从下面兜回来捏紧，就完成了。

家常简单花卷的做法：

材料：老面，碱面，盐，香油

做法：

1.取老面用热水泡开;

2.取四小杯面和匀，盖上布或锅盖至暖和处;

3.等面发至都是蜂窝状时，就发好了，加入一点碱面;

4.加一点热水将碱面揉匀;

5.不粘手时，闻着没有酸味正好;

6.取一小块面至案板上;

7.将面用擀面杖擀成一个小薄饼，撒上盐，香油涂抹均匀;

8.将薄饼顺着一个方向卷起来，成条状，用刀切成小块;

9.取小块顺着没切的两面拉一下;

10.两个手顺着不同的方向拧一下，底部汇合;

11.一个花卷就好了;

12.将做好的花卷放篦子上，锅内做水，开锅蒸十五分钟就熟了;

热心网友 时间：2022-05-28 20:48

1、先将酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大。
2、取出面团，铺撒薄粉，将面团充分揉面10分钟左右，排除多余气泡，收圆，覆盖饧发15分钟。
3、将面团均匀擀开成长方形，厚度约5mm。（做花卷，面团擀得太薄太厚都不好、太薄，花卷的后续饧发受油浸的影响，成品会有发不起来的烫面疙瘩，太厚，层次不漂亮，口感不好。一般面皮厚度掌握在0、5cm左右就差不多。）。
4、倒上油，抹匀，均匀撒上盐，抹匀。
5、均匀撒上葱花，从一端开始卷起。
6、均匀分切约3cm左右的段。
7、取其中一段，双手捏住两端，轻轻拉长一些（如果分割的小剂子偏小，可以两个摞在一起，进行后续的整形操作。）。
8、双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合。
9、依次做完其他，铺垫上屉，最后饧发15分钟。
10、中火，上汽后蒸约13分钟，关火，5分钟后开锅。