发布网友 发布时间:2022-04-20 22:00
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热心网友 时间:2022-07-13 00:05
家里做菜经常用到茄子,小编也特别喜欢吃茄子。尤其是炒茄子,将处理好的茄子用油炒,即使不加其他配件也非常好吃。但是小编发现,茄子是一种特别吸油的食物,每次炒它都特别费油,做出来的菜也油腻腻的,很影响口感,对身体也不好。不过,最近小编找到了一种炒茄子的好方法,不仅不油腻,还特别下饭,大家也来试试吧!
茄子不仅好吃,还有很多的营养价值。 它可以帮助我们降血脂血压,有心血管疾病的患者可以适当多吃一些,不过要以清淡为主。茄子还有抗衰老的功效,所以爱美人士的福音来了,记得多吃茄子可以变年轻哦!茄子虽然普通,但确实有很多的功效,大家可以经常吃茄子,这样对身体健康有很大的帮助。
准备食材:茄子3个,尖椒1个,猪肉100克,油盐适量,葱1段,姜1片,大蒜2瓣,酱油2汤匙,料酒半汤匙,淀粉1/3汤匙。食材的用量要根据自己的食量来定,主要是把握好比例,多吃就多准备些食材,少吃就少准备,根据自身情况来。接下来,小编就正式来和大家分享做法吧!
步骤一、处理食材
我们首先要把茄子和尖椒洗净。茄子最好选用紫皮长茄子,茄子如果比较嫩,就不用去皮;尖椒比较辣,大家可以根据实际情况,换成菜椒也是可以的。
步骤二、切茄条
把茄子横切成6-7厘米长的段,再切成1厘米左右粗的条备用。小编建议别切太细,不然烧茄子是很容易碎掉。
步骤三、腌制茄条
茄条放在容器内,撒上少许盐,拌匀,腌制10分钟。腌制后的茄条会渗出水,可以让茄条炒制时少吸油,茄子的颜色也不会变黑。我们用很少的油炒制就可以,既不费油,还不油腻,口感很好。
步骤四、处理其他食材
猪肉切成末,尖椒去蒂去籽,切成条,把淀粉放在碗中加入少半碗水搅匀成水淀粉。
步骤五、第一遍炒茄条
锅中加油烧热,下入茄条翻炒,将茄条翻炒至变软,将茄条盛出待用。
步骤六、翻炒肉末
锅内添加少许油,下入葱花,姜末炒香,再下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白。再淋入料酒和酱油,将肉末翻炒上色。(料酒可以去除猪肉的腥味儿,提升口感)
步骤七、再次炒茄条
下入炒好的茄条,翻炒均匀,淋入少许水,加入少许盐。腌制茄子时放过一些盐,所以这次一定要少放。等待烧制入味1-2分钟即可。
步骤八、收尾出锅
下入尖椒条,淋入水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,撒入蒜末,翻炒几下,关火,盛出装盘即可。到这里,一道烧茄子就大功告成了,不仅不油腻,还特别下饭!
接下来,小编还要给大家分享3个小贴士,可以帮助大家更快地学会这道菜。
小贴士一、我们最好选择紫皮长条茄子,因为这样的茄子比较好去皮。如果选择圆茄子或者太嫩的茄子,不容易去皮,一定程度上会影响口感。
小贴士二、尖椒比较辣,虽然辣味可以提升口感,但不是所有人都能接受。所以,对于不能吃辣的朋友,可以选择菜椒代替,味道也不错。
小贴士三、大家一定要记住茄子不能直接下锅,一定要用盐腌制一段时间,这是让茄子少吸油最关键的一步。经过腌制的茄子,不仅不费油,味道也非常好,很下饭。
有了小编分享的三个小贴士,再加上这么简单的步骤,相信大家都已经学会这道菜了。像茄子这么好吃下饭的食材,处理得好,味道会提升很大一截。茄子本身营养价值也高,多吃对身体有益。所以,大家还等什么呢?也去做一道茄子吧,相信今天的你会比往常更有食欲哦!
热心网友 时间:2022-07-13 00:05
想让茄子下饭,应该将茄子切丁,然后炒的辣辣的,这样才更好的入味下饭。热心网友 时间:2022-07-13 00:06
可以选择红烧茄子,把茄子切成条之后放入水中漂一遍,然后再把它放入锅中翻炒均匀,炸至表皮酥脆味,口感都是外焦里嫩的,特别的香辣可口,加上自己喜欢的调味料。热心网友 时间:2022-07-13 00:06
首先准备好一些新鲜的茄子,切成小块之后,放入清水中浸泡备用,然后准备好一些肉馅,备用起锅烧油,放入葱姜蒜炒香,然后放入肉馅,然后放入茄子,茄子调味料大火爆炒