酸豆角的腌制

发布网友 发布时间：2022-04-20 22:43

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热心网友 时间：2022-05-13 01:24

酸豆角的腌制方法：
配料：
豆角 3000克、粗盐 300克、花椒 50克、干辣椒 15个、高度白酒 50克、姜片 20克、凉开水 2000克
烹饪步骤：
1.把腌菜的罐罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分……
2.准备好所有的调料，豆角用清水冲洗干净……
3.然后晾干水分、我是在晾衣架上把豆角晾干的
4.加入干辣椒
5.加入花椒
6.再加入粗盐，倒入烧开的水、温度在70度左右、这样调料和盐都会融化很快、等到水温变凉以后
7.加入晾干后的豆角，我是把豆角卷起来放入罐罐里、这样可以节省罐罐里的空间呀
8.把所有的豆角都放入罐罐里、记住豆角一定要漫过调料水呀、也可以放一根筷子夹住、这样豆角就不会飘上来了
9.罐罐里打入高度白酒，罐罐盖上盖子后、罐盖上盖子、旁边倒入适量清水封住、这样做的目的就是密封度更好呀……
10.豆角腌制5天后就可以打开罐罐了、看看酸豆角腌制好了、可以做炒菜、包饺子包子都很棒哟……
烹饪小贴士：
1、大家千万记住，必须全程不能见油，否则豆角就会烂掉，腌制失败。
2、腌制好的酸豆角，也可以捞出沥干放入冰箱冷藏，这样可以放很长时间的哟。
3、酸豆角虽然好吃，但是我们一定要知道它是腌制食品，长期的食物对身体还是有伤害的，同时增加了癌症的发生的几率，所以大家还是尽量的少吃。