鸡汁陷包子的做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 22:45

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热心网友 时间：2023-09-22 06:02

食材

主料
猪肉馅
500g
面粉
500g（面团用）
辅料
鸡骨架
1个
大葱
适量
姜
适量
温水
220g（面团用）
料油
适量
酱油
适量
精盐
适量
五香粉
适量
味精
适量
鸡精
适量
酵母
10g（面团用）
泡打粉
6g（面团用）
白糖
10g（面团用）

步骤

1.面粉与温水和酵母混合，和成光滑布置，在温暖处发酵。

2.将鸡骨架洗净，放入锅中焯去血杂质，再撇去浮沫，捞出。

3.放入压力锅中，放入姜、葱，放入没过鸡骨架的水。

4.压好后，排气，将鸡肉与葱姜去掉，只留汤汁

5.猪肉馅和葱姜末混合。

6.放入炸好的料油，酱油，精盐，味精，五香粉，鸡精，搅拌均匀。

7.将鸡汤一点点加入肉馅里，加一点就将鸡汤使劲搅打进肉馅里，一直到你觉得适当的程度。

8.此时面团差不多发酵至2倍大，取出，将其揉匀。

9.再分成若干份，擀成长条，分成大小相等的面剂子，擀成面皮。

10.包入馅料。

11.包成型，收口捏紧。

12.冷水上屉，5分钟上汽后蒸20分钟即可。关火后闷5分钟再掀锅盖。