太原打卤面的卤子做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 22:44

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懂视网 时间：2022-10-02 03:52

1、首先拿几个鸡蛋打散，放到碗里，搅拌均匀。准备一个碗，按照1:1的比例放入黄豆酱和甜面酱，

2、喜欢咸口可以多放点黄豆酱。然后加点水，搅拌均匀，备用。葱花，尖椒都切碎，备用。锅里加油，油热后倒入鸡蛋，炒好以后，放入葱花，尖椒，翻炒一会，倒入调好的酱料。

3、再加点料酒，盐，鸡精，花椒面，味精，煮开后，小火慢慢熬一会，煮到浓稠后就可以关火了。锅里加水，煮点面条，过凉水捞出，浇上鸡蛋卤即可。

懂视网 时间：2022-10-13 08:02

1、将茄子、菜椒切丁，茄子皮最好不要去掉，营养价值就在此。西红柿热水中烫一下去皮切丁。肉剁成泥或者用料理机打成泥。

2、不粘锅中倒入适量的橄榄油。

3、将肉泥倒入，炒至发白。

4、将茄子倒入翻炒均匀。

5、茄子炒软以后将菜椒倒入。

6、再将番茄倒入翻炒均匀。

7、倒入适量清水，倒了260ml的水。

8、大火煮沸，将搅拌好的淀粉倒入，淀粉中用了25g的水。汤汁浓稠以后放适量的盐就可以了。（月龄小的宝宝可以不放盐）

9、锅中倒热水，将蝴蝶面倒入，大火煮开，转中火煮2分钟左右熟了就可以了。（具体根据实际情况）

10、蝴蝶面盛出，倒入制作好的卤汁，美味营养的蝴蝶打卤面就制作完成啦。

懂视网 时间：2022-12-04 07:06

1、准备食材：木耳15克、黄花菜30克、猪肉末80克、鸡蛋2个、食用油、盐1勺、生抽1大勺、蚝油2大勺、水淀粉、麻油。

2、用凉水把黄花菜和木耳泡发。

3、木耳洗净切细丝，黄花菜洗净切两段，香葱葱白和适量姜末一起爆香用，香葱叶切末拌面用。

4、热锅，放入适量食用油，先把肉末炒至变色，再放入葱末姜末爆香。

5、放入切好的木耳和黄花菜，加入2勺生抽1勺蚝油，1小勺盐。

6、放入没过食材的温开水，盖盖子煮5-6分钟。

7、当汤汁减少到一半的时候，两个鸡蛋打散，倒入卤中，先不要搅拌，等稍微凝固后再翻炒。

8、倒入适量淀粉水，让汤汁稍微浓稠一下。

9、临出锅，淋入香油即可。因为要拌面吃，所以要保留一定的汤汁才好吃。

10、煮上适量面条，煮好后过凉水。

11、倒上两勺卤，撒上一把香葱末即可。

热心网友 时间：2023-01-10 07:25

首先是吊汤，拿猪大棒骨，放上香料小火慢熬，大约熬一晚上。然后把金针、木耳、香菇、腐竹洗净拿水泡上待用这时就要准备一块事先做好的烧肉，切成薄片。起锅放骨头汤，放肉片，然后把金针切段木耳切丝香菇切丝腐竹也切丝都放进锅里，最好把泡香菇的水也放进去，味道会更好，开锅后勾粉芡，最后打一个鸡蛋花，咸谈自己调配，不要忘了放点老抽提色，出锅放好。这时另起锅烧点热花椒油，把韭菜切段放在做好的卤上，热油往上一泼，大功告成，香气扑鼻的卤就好了。

热心网友 时间：2023-01-10 08:43

太原打卤面是山西特色小吃，做卤子，首先需要将葱、姜，蒜，韭菜爆锅，炒香后，加入适量的清水，卤肉，卤肉汤，炖二十分左右，最后加鸡蛋打散，倒入锅中，打出散花，加入酱油，醋调味，勾芡，好吃的卤肉汁就成功了

热心网友 时间：2023-01-10 10:18

付费内容限时免费查看回答山西人爱吃面食，而这打卤面又是我家人的最爱用料五花肉 少许黄花菜 1小把木耳 10朵香菇 5朵韭菜 4根鸡蛋 1个虾皮 1小把葱花 少许蒜 1瓣大料 2个花椒 10粒淀粉 2勺老抽 1勺生抽 3勺蚝油 1勺十三香 半小勺糖 1小勺山西打卤面（卤）的做法步骤步骤 1space步骤1用调料小勺子步骤2准备食材 五花肉切片，加水、料酒焯后冲洗干净。 黄花菜和木耳泡发， 黄花菜、韭菜切段，香菇切片 葱切葱花，蒜切片。步骤 31.锅中少许油，下五花肉煸炒变色，加少许盐、生抽捞出。 2.另起锅，油热后放入大料爆香 ，放入葱花蒜片爆香，放入香菇煸炒一会，再放入黄花菜、木耳煸炒，最后放入炒好的五花肉。 3.加生抽、老抽、蚝油、糖、十三香煸炒入味，加水。步骤 41.水开后，放入盐，盐一定要放足。 2.小火加入淀粉水。然后打入散鸡蛋 3.放入一小把虾皮，放入韭菜 4.另起锅，锅中热油，花椒炸香，捞出花椒弃之不用了。把热油浇在韭菜上。步骤 5把面条煮好捞出，浇上两勺卤，裹着卤的面真是美味

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热心网友 时间：2023-01-10 12:09

太原打卤面的卤子也有很多种。就是平时大家所说的有很多的浇头。看自己的喜好选择就行了。

热心网友 时间：2023-01-10 14:17

太原打卤面的炉子基本上都是用用像和一些青菜做的做法是非常简单的，和普通的卤子区别不大。

热心网友 时间：2023-01-10 16:42

*边的一些卤子做法，我认为这个质量让他攻击真的很高，今天姐姐适用所有认为正经还翻不到，可以告诉我呢意思用送达，非常不错的

热心网友 时间：2023-01-10 19:23

太原打卤面的卤子的做法和其他地方都是一样的，主要就是蔬菜和肉丁

热心网友 时间：2023-01-10 22:21

一般来说打卤面里面的卤子做法都是很多的。但是要看你具体喜欢什么样的味道。