炸连藕怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 22:25

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热心网友 时间：2022-05-10 20:41

展开1全部炸藕夹的做法

材料：鲜莲藕，猪肥瘦肉，葱，生姜，精盐，味精，面粉，淀粉，酱油，鸡蛋，食用油

做法

1.我们将莲藕去掉节，然后是去掉皮，并且是洗干净了，可以切成2.5毫米厚的片，让每两片相连。

2.将猪肉瘦肉用刀剁成细茸状，将葱切成花，生姜洗干净了，切成末，将这些材料都放在一个碗里面，然后是加入味精、淀粉、酱油、精盐，然后是搅拌均匀了，这个时候就是淋入一些香油搅拌均匀了，这样就是做成馅料了，然后备用。

3.然后是将藕夹酿入肉馅，用鸡蛋、味精、淀粉、精盐和面粉来制作成全蛋的面粉糊。

4.将炒锅洗干净了，然后是倒入油上火，等到煮到五六成热的时候，然后是将上面的藕夹放入油锅里面炸熟，炸到金*就可以了，捞出来之后洗干净了，装盘就可以了。

香炸藕夹的营养价值

藕夹的主要材料是藕片和猪肉，其中藕片的营养成分如下：

1.清热凉血：莲藕是一种性寒的食物，我们食用一些是可以很好的帮助清热凉血，而且对于治疗热性疾病是有不错的效果。莲藕味甘多液，能够很好的帮助治疗热病口渴。

2.通便止泻、健脾开胃：莲藕里面是含有一种黏液蛋白质，这种蛋白是可以与我们身体的胆酸盐，食物里面的胆固醇、甘油三酯像结合，就是可以使得这些物质从粪便排出，所以是可以减少我们身体对脂肪的稀少，莲藕也是也是有很好的清香味，里面也是含有鞣质，能够很好的帮助健脾止泻。我们如果是想要增强食欲和促进消化，就是可以经常食用一些藕，能够让大家开胃健中。

3.益血生肌：藕的营养价值是非常的高的，里面是含有丰富的铁、钙等微量元素，而且含有的淀粉、植物蛋白质、维生素含量含量也是非常的丰富，我们食用一些是能够有非常不错的补益的作用，让气血更加的通畅，增强我们身体的免疫力。

4.止血散瘀：藕的含量是含有非常多的单宁酸，可以很好的帮助收缩血管，达到很好的止血的作用，藕也是有很好的凉血散血的作用，对于热病血症来说是非常不错的食疗食物。

香炸藕夹的营养价值是非常的高的，里面是含有非常丰富的钙、铁等微量元素，让我们的血气更加的通畅，同时很好的增强身体的免疫力。

热心网友 时间：2022-05-10 21:59

香酥炸藕片：

主食材：莲藕1节、鸡蛋2个、玉米淀粉110g

辅食材：食用盐2g、黑胡椒粉1g、辣椒粉2g、小葱5g、食用油300ml

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制作过程：

1、首先我们来准备一下做这道【香酥炸藕片】需要用到的食材：菜市场能买到的普通莲藕1节，切成薄片就能炸一大盘；鲜鸡蛋2个，和110克玉米淀粉搅匀做面糊，换成土豆淀粉、红薯淀粉都可以，主要因为用淀粉挂糊比用面粉口感更酥脆。出锅撒上辣椒粉和香葱，味道和颜值都不输外面的餐厅，自己做得更有成就感，感兴趣的话跟我一起往下做吧！

2、清洗干净莲藕表皮的污渍，削去外皮后切成薄厚均匀的藕片。大碗中接入足够多的清水，放少许食盐，倒2滴白醋，将藕片浸泡2分钟，洗去藕片上的淀粉的同时也能防止藕片氧化变黑。

3、碗中放入110克左右的玉米淀粉，磕入2个鸡蛋。淀粉的分量仅供参考，因为鸡蛋的大小不一样，蛋液多的话适量多加一点淀粉即可。

4、用筷子将鸡蛋和淀粉搅拌至没有干粉颗粒的状态，放入2克食盐和少许黑胡椒粉，最后搅成均匀细腻的面糊。

5、将浸泡后的藕片捞出沥干水分，逐片用筷子夹起放到面糊的碗中挂糊。如果藕片太湿可以放到厨房纸上面吸干多余水分，否则挂不上面糊会影响藕片的酥脆口感。

6、锅中倒入适量食用油，油量能没过藕片就可以，大火烧至六成热，将挂满面糊的藕片逐一滑入锅中，中小火炸至浅*捞出，油温升高后将藕片复炸一遍，至金黄酥脆时捞出即可。

7、藕片出锅撒上自己喜欢的椒盐或者辣椒粉，点缀青翠的香葱碎，香辣酥脆的炸藕片就做好了

热心网友 时间：2022-05-10 23:34

女孩子们都钟爱吃一些小零食，这就促使了一些炸食店的做生意。每一个炸食店都是有自身的特点，由于秘方不一样因此 口感也是不一样的。连藕在炸食店是十分火的一种特色小吃，连藕怎么炸美味呢?有的人喜爱把连藕裹面干炸，有的人则是炸莲藕夹，一起来学习培训一下连藕的炸法吧。



一、连藕怎么炸美味：炸藕夹

原材料：藕1块，生猪肉200g，葱适当，姜适当，米酒，生抽酱油，五香粉，香油，黑胡椒粉，盐，木薯淀粉，普通面粉，蛋清1个。

作法：

1、肉馅入盘，放一个鸡蛋，及其酒、生抽酱油、五香粉、香油、黑胡椒粉和盐，顺时针方向搅拌，放冷藏室。

2、藕切割成片状，那样好熟。

3、调面浆，淀粉和面粉1:1占比，放五香粉和盐，一个鸡蛋清，适度的水，搅匀称，置放10分钟。

4、把饺子馅夹进鸭胗里边，轻轻地一按每一个孔便会装满肉，都夹好放到一边。

5、把藕夹在面浆里过一下，保证都粘上面浆，就可以入锅炸掉。

6、锅内加点油，油无需过多，平常烧菜2倍就可以了，全线文火炮制。藕夹一面定形就可以翻过来，双面都定形就可以时常滚动，直至橙*就可以起锅。



小提示：

1、面浆不必太稀，略微有流动*就可以了。

2、如果有葡萄酒可以用葡萄酒搅面浆，炸出去更脆。

二、连藕怎么炸美味：炸藕圆

原材料：藕，胡椒粉，盐，味精，葱末，生姜沫，油，小麦面粉。

作法：

1、爱吃口味脆的，将藕擦成丝。擦的丝儿不必太粗了。太粗了的丝不太好结团。

2、擦丝以后将藕丝用两手使劲拧出藕汁，再将藕汁开火灾独立烧煮，熬成面糊那般就行，还记得拌和防黏锅。

3、切葱、吧姜。

4、将切完的葱、姜放进藕丝里。

5、添加盐、胡椒粉、味精和煮好的藕面糊及其适当小麦面粉，把这种东西揉在一块儿，团成肉丸子。

6、找口大铁锅，倒进油，开火灾提前准备开炸，炸至金*起锅就可以。



小提示：

1、不可以给玉米粉，务必是小麦面粉。那样肉丸子才会成形，不易松掉。

2、把肉丸子不久放入锅内的情况下不要动，还没有炸定形的肉丸子会被弄散，等略微着色以后可以用炒勺动搅一搅，把粘到一起的分离。还一些炸出去的泥渣可以用漏勺撇掉。

3、煮藕汁那一步不必把藕丝也装进去一起煮了，仅煮藕汁。

热心网友 时间：2022-05-11 01:25

莲藕 一节、猪肉馅 200g、海米 少量 、葱花 一勺 姜末 半勺、料酒 一勺 香油 半勺、淀粉30g 、鸡蛋一个、盐 半小勺、面粉30g 、泡打粉 一小撮、酵母 一小撮、白胡椒粉 一点

1、首先把除去白胡椒粉和盐的所有原料放到小碗里，用温水调成稠一点的面糊，放到温暖有湿度的地方发酵一会儿，大概要等半个小时左右，面糊发酸表面有点小泡就可以用，等待的时候可以做其他工作即可；

2、然后调肉馅，在里面加入葱末姜末，用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，排出肉馅里的空气后再调味，调入料酒、香油、盐、淀份，莲藕洗净、去皮，切片一定不要全部切断，方便加肉馅，在莲藕两片中间夹上层肉馅；

3、最后用夹好肉馅的莲藕盒在面糊里蘸一下，锅里放入油，小火慢炸至表皮金黄后煎出，控掉多余的油后就可以享用美味啦~~

酥脆味美，简单易做的炸藕合就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、我们可以把一杯开水放到微波炉里，再把面糊放进去，关上门自己创造一个小温室；

2、经过半小时的发酵，面糊已经发酵了，在里面调入盐和胡椒粉，这两样调料一定要后放，不然会影响面糊发酵的速度；

3、不要买纯瘦的肉馅，吃起来太柴，不香。七分瘦三分肥的比较合适。