板栗和花椒籽可以一起炒吗？

发布网友 发布时间：2022-04-20 22:48

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热心网友 时间：2023-07-16 22:50

教你几招简单易做的菜谱一、鱼香茄子煲
材料：茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用）。
调味料：豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙。
做法：
1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。
2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。
3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。
4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可。
贴士：
1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货。
2、茄子必须炸透，于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味。
3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外，在味道上更为突出，入口徐徐的咸香鲜味涌至，咸味适中。

二、酸辣汤
材料： 木耳1汤匙 豆腐1盒 笋1小支 番茄1个(中型) 猪肉 200克(或牛肉) 太白粉1汤匙 酒1汤匙 高汤4杯 盐适量 太白粉水3汤匙 蛋1个(打好)
　　A 料： 胡椒粉1/2茶匙 糖1/2茶匙 酱油1茶匙 醋1汤匙 麻油1/2茶匙 葱1棵(切碎)　　
　　做法：
　　1.将木耳浸泡温水10分钟，捞起，切成细丝；豆腐、笋和番茄切成细丝，猪肉切丝，用太白粉和酒，抓拌均匀；将 A 料放入汤碗，备用：）。
　　2.高汤烧滚，依材料序加入蔬菜和肉，每入一项即搅动，待烧开后，再加入另一项。
　　3.用太白粉水勾芡，再加入打好的蛋汁慢搅，最后倒入汤碗中，热食味道会更好哦：）

三、红烧肉：
　　　　1、选料：最好是带皮的，五层以上的五花肉，切成两厘米见方。　　　　
　　　　2、配料：花椒、五香、八角、草果、姜、葱结等（用料根据自己喜好而定，除了某些必不可少的作料外。没什么一定的讲究，我自己就用牛肉末烧过鱼吃，呵呵）。　　　　
　　　　3、先用适量的油把肉“跑”一下，至半生熟起锅（江浙一带有朋友说这是穷人的做法。他们习惯用用来煮）。　　　　
　　　　4、锅内置少量的油，放入少许白糖，炒至金*（这是给红烧肉着色，烧成后的肉皮晶莹透亮，色泽红润，不需另加老抽着色）。放入主料及配料、盐，后加适量水，水位比肉略低。　　　　
　　　　5、大火烧开后，转至文火，最好用铁锅盖上焖。焖的时候，锅盖留一小孔出气。　　　　
　　　　6、焖到肉香糯软透，大火收汁。起锅。把配料用筷子捡出，撒上葱段。上桌即可，还可以根据自己的喜好加入土豆、板栗、芋头等同烧。
　　
四、香煎小鲫鱼：　　　　
　　　　1、选料：有条件弄点野生的鲫鱼，一两多重的，一斤六到八条的，太小不好，太大也不行。箱养的太大，一斤两条，就不好做啦，味道也不正宗。　　　　
　　　　2、鱼剖好后，用姜片、盐等淹一下。　　　　
　　　　3、低温油放入姜葱爆香后，低温，文火把鱼煎到鱼骨香脆。煎的过程中，注意鱼的形状。　　　　
　　　　4、起锅放入盘内，撒上盐粒或者麻辣料。配大量的葱段上桌。
　　
五、啤酒鸭　　
　　1)鸭子1只
　　调料：菜油、盐、啤酒、干辣椒、红油、酱油、姜、大蒜、葱、花椒籽、等适量。
　　加工：鸭子宰杀洗净，砍成一寸见方的块，用盐和啤酒腌渍1小时，姜拍破，葱打结，大蒜剥瓣。
　　烹调方法：锅内烧油将鸭块爆香，锅内留少许油将大蒜瓣炸黄捞出，再放干辣椒煸成棕红色，放入鸭块、大蒜瓣、姜块、倒入啤酒一瓶，放几粒花椒,加盐、酱油、葱结、用锅盖盖上，在中火上焖熟。起锅时捡去干辣椒、姜块、葱结，淋上红油起锅即成。 　　
　　2)是从1变化出来的：在烹饪的时候多加些汤，配上蔬菜，即为“啤酒鸭火锅“。
3)是台湾千地区的做法,用盐腌鸭子,大约用4两盐,抄红放在鸭子内外腌搽,腌约24小时,洗干净,在通风的地方吹干,放入深的烤盆里,
　　烤箱预热到350~,取半瓶啤酒淋在鸭子上,烤约20-30分钟,翻身,淋入另外半瓶.再烤20分钟,把鸭子取出,架上烤架,烤箱升温到425-450度,烤约10 分钟......

六、家常豆腐：
　　
　　豆腐切件,一般是切成三角状的，而且最好用老豆腐～～
　　洗一下，空干水，下油锅炸出硬壳．．
　　猪肉片少许，加生粉捏一捏，黑木耳泡发
　　锅里留少许油，下一小勺四川邳县豆瓣，炒香滑肉片，加木耳炒一下，下炸好的豆腐，加水淹没锅里的原料，加适量的酱油，糖．大火烧滚，转为小火，收干汤汁．

七、地三鲜
　　1、选料：茄子2根、土豆一个（如果有拳头大就够了）、青椒（辣不辣凭你自己的爱好）。
　　2、配料：香菜，蒜末，酱油、盐，鸡精少许。
　　3、将茄子、土豆切块过油，注意要分别过油，茄子嫩、吃油，只要熟透即可，沥除余油，土豆要过两遍，第一遍注意不要大火，8成熟即可，第二遍大火，炸至金黄熟透。
　　4、土豆第二遍过油后，将锅内留少许油，倒入茄子、土豆翻炒，加盐、酱油（主要用来增香和调色），放入切好或掰成块的青椒，加蒜末、香菜，翻炒一下即可出锅

八、牛肉日本豆腐。
　　将牛肉切薄片，加盐、料酒、少许酱油、水淀粉抓允，腌制20分钟，蒜爆锅，放入牛肉，大火炒，7成熟捞出备用，日本豆腐切成大概1厘米厚的片，加少量油小火煎成两面金*，加入炒好的牛肉，添汤（水也行），烧开后调味，加盐、白糖，大火收汁，装盘，撒上葱丝即可。

九、咖喱牛肉的做法（4人吃的）
　　材料：牛肉150克，一个大土豆，一根胡萝卜（喜欢的话可以多放点，我巨讨厌胡萝卜），
　　洋葱半个（喜欢甜的可以用一个），咖喱粉、干辣椒（一只只的）、还有鲜奶或者椰奶一
　　合。
　　1、先把牛肉切成拇指盖大小的丁丁，土豆和胡萝卜切比牛肉大点的丁丁，洋葱切丝。
　　1、用油将牛肉烧到外表变颜色，起锅。洋葱用油炒熟，放入土豆和胡萝卜同炒，炒到表面
　　呈透明时候起锅。
　　3、将炒过的牛肉和土豆胡萝卜放入锅内，放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟，
　　放入牛奶（250毫升）咖喱粉、辣椒（喜欢辣的）、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放
　　进去乱煮的，建议放西兰花。注意，从放入咖喱开始要不停的搅动。
　　3、煮到汤汁呈粘稠状态，就可以了！
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十、治疗口腔溃疡
向你推荐每天一碗玉米浓汤，就是先把水烧开，然后加入玉米糊，搅成稀稀的糊装，然后加入牛奶和蜂蜜，每天喝一碗，保准好，据说撒且而夫人就是这样治好困扰他很久的口腔溃疡

十一、南瓜牛肉
1.牛肉切片。冻得比较硬一点的时候，容易切。　　
2.南瓜去皮，切片。
3.牛肉用生抽酱油，料酒，淀粉，黄豆大的一点点Baking Soda，拌匀。加一点苏打粉，是为了肉更嫩一些。　　
　　4.两瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用酱油，料酒，白醋，蚝油和红糖一匙调开，成汁水，备用。　　
　　5.锅热油，先炒肉片，至变颜色，盛出。锅再热油，放入南瓜片来炒，边炒边一点点地慢慢加水（不要一下子把水都倒进去，那就成了煮南瓜了，不够好吃）。等到南瓜熟了，盛出。把小碗里的汁水倒入锅里，烧开以后，用铲子翻着熬一会儿，熬到比较粘稠的时候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均匀，最后，倒入香菜碎，炒匀出锅。

十二、椒盐素酿茄子
材料（4人量）：茄子2条，板豆腐0.5件，素火腿粒、花椒盐适量，甘笋粒、蛋白各1汤匙。
调味料：盐、蛋白各0.7茶匙，糖0.25茶匙，生粉1至1.5汤匙，麻油、胡椒粉少许。
脆浆料：　自发粉0.5杯，清水适量。
做法：
1、先用清水开匀自发粉，调成稀浆状，待10至15分钟，加入油1匙搅匀。
2、豆腐略冲净，吸干水分，捣烂成茸，加入素火腿粒、甘笋粒及调味料拌包馅料，待用。
3、茄子洗净，切成双飞状薄块，即成茄子夹，待用。
4、将适量馅料分别酿入每件茄子夹内，并沾上脆浆料，随即放入大热油内炸至表面呈金黄酥脆，即捞起，吸干油，
排放上碟，洒上适量花椒盐，趁热供食。

十三、鲇鱼炖茄子
　　主料：鲇鱼400克，嫩茄子400克。
　　配料：猪五花肉50克，香菜10克。
　　调料：碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。
　　制作：
　　（1）茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，香菜切段，五花肉切片。
　　（2）将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。
　　（3）勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
　　（4）勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。
　　（5）碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。
　　关键：鲇鱼水焯刮表面粘液，可减少腥味。茄子煸炒后味更好。
十四、剁椒鱼头
原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克。　　
制法：将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。

热心网友 时间：2023-07-16 22:51

玉米炖排骨用料：
1、排骨一斤。
2、玉米一个。
3、盐适量。
做法：
1、排骨冲洗净，冷水下锅。(先把排骨川烫）
2、大火烧沸后打去浮沫，改微火炖半小时。
3、期间将玉米斩成段，再将每段对剖再对剖成四瓣（这样斩方便吃）
4、排骨炖上半小时后下玉米块，改中火烧沸后再改微火炖半小时。
5、放盐后续炖十分钟。 南瓜粥【材料】：南瓜一斤半，上好珍珠米六两。【做法】：1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用；2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥；3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙；4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了；【美味小窍门】：1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。南瓜饭盅【材料】：米0.8杯、水0.8杯、姜米、香菇、虾仁、蘑菇、葱花、南瓜半颗、盐、白胡椒粉【做法】：1、将米洗净，浸泡一小时以上，沥干。将所浸泡的水留下，备用。2、南瓜半颗，将里头的瓜肉挖除，边缘留0.5厘米厚。底部切平，以利站稳。3、香菇泡软、切丁；虾仁去头、剥壳，尾留一节，成为凤尾虾，背部划一刀，去肠泥，用盐、酒、白胡椒粉稍腌。4、锅内放入一大匙油，先将虾仁略煎至八分熟，盛起。原锅再入姜米、香菇爆香，倒入米粒中火炒，边炒边倒入原泡米的水，调味。入南瓜肉丁及蘑菇，拌炒至米粒半熟状态。5、将半熟米盛入南瓜盅内，入电锅，放两杯水蒸熟，途中开盖略洒些许水，使米粒熟透。电锅跳起前将虾仁排入，一起闷熟。起锅前洒上葱花再闷一分钟，即可盛起。紫苏南瓜沙拉【材料】：南瓜1个、细砂糖2大匙、豌豆婴少许、松子少许 【调料】：紫苏叶30公克、九层塔30公克、洋葱末50公克、蒜末少许、腰果50公克、胡椒盐少许、橄榄油100毫升、起司粉20公克【做法】： 1、将南瓜洗净，连皮切成2厘米立方的小丁，用140℃温油炸熟(筷子可以穿透的程度)后捞起沥干，趁热拌入细砂糖，再放入冰箱冷藏备用。2、将所有酱料用果菜机打匀成紫苏酱备用。3、食用时，将作法1的南瓜与洗净的豌豆婴装盘，加入适量的紫苏酱混拌均匀，撒上松子即可。 &以後″ 回答采纳率:29.0% 2009-08-27 14:03 检举 名称：咸蛋炒南瓜
原料1：咸蛋二只，去蛋白
原料2：约0.5千克的嫩南瓜一个
制法：
1.磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，加少许水搅拌均匀，完成时成糊状。
2.将适量的油放入锅内，烧热，然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅。(注意火不可太大)

珍珠南瓜
原材料：
鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。
调味料：
花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。
制作过程：
1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片；
2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟；
3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟

脆炒南瓜丝
【原料】：
选用带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。
【制法】:
1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。
2.炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。

热心网友 时间：2023-07-16 22:51

1.：菜冬春季节 ——萝卜随你怎么切，你看着往自己口里放合适大小就行，切好在器皿中放入盐，糖，醋，记着盐的比利大于糖，是盐酸味，小于糖就是糖醋味。你自己看着拌！然后放点香油，喜欢吃蒜可以拍点蒜泥，放进去拌匀了，这样就OK 了！！要吃生的，就直接吃，要吃熟的放油炒记得锅热了在放油，要不会有铁锈味！上屉蒸，放微波炉里打也行！看你的了， 这道菜简明扼要，吃起来爽歪歪，吃完后理气化滞，壮筋骨，养精神！ 夏秋季节——夏天的菜多，如果能搞到活虾，那就用酒来给他们洗澡，洗完了，你就可以给它*服了，脱完了，你就可以享受它雪白晶莹的肌肤了！同时你要给自己加点料子，不然会很乏味，你可以搞姜醋汁，蒜泥汁，看你自己的口味了！！如有韭菜花那更好，再来的芝麻酱！！ 吃起来那叫个鲜，嫩，美， 滋阴补阳。你可不要贪吃哦！！不然会吃不消的 2主食，面粉适量放水，苏打，泡打，吃死面的就不放孝母。吃发面的就放适量哦！和匀，以手能整个面块提起，为水的度量，太稀会做不成饼，太稠，吃不动！和好面后上锅蒸也好，做喝饼也好，你自己喜欢什么口味就怎么做！ 人是铁，饭是钢，一餐不吃饿得慌！！相信每个人饿了不用菜，只要有饼，都能咽下去！ 3。汤 藕粉，鸡蛋，刚开的开水！鸡蛋一个打匀，藕粉两勺，加进去和匀，吃咸的放盐，吃甜的放糖，开水一冲扰匀，放点香油！ 藕粉是清火的，鸡蛋是补的，，香油能让你的胃口飞到锅里！！