芸豆饺子馅怎么调

发布网友 发布时间：2022-04-20 22:51

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热心网友 时间：2023-07-29 20:07

饺子是人们非常喜爱的一种美食，在全国各地都有饺子的身影，因为随着现代生活水平的提高，人们越来越容易吃到一些美味的食物，其中，饺子就是比较受欢迎的一种，而饺子的馅料是其美味的关键，其中，芸豆馅料的饺子近年来受到了养生人士的青睐，下面就来看看芸豆饺子馅怎么调呢？


做法一：


1、芸豆切成小粒状，比包子馅要精细些。


2、六瘦四肥的梅肉剁成泥。（剁肉的时候，一定要间歇地注点水进去，要不馅会发干。我加了大半碗水。）

肉和芸豆的比例我用了2:3。肉不少，但也不能完全盖住芸豆的清香。

3、芸豆馅、肉泥，加入葱末、姜末。

4、放入油、十三香、鸡精、盐、酱油、料酒、少许糖、陈醋，拌匀。

5、开始包吧。皮是买的现成的，自己擀时间来不及，也太累了，呵呵。

芸豆猪肉水饺

6、热乎乎的大饺子，有肉香，有菜的清香菜，一点不腻。

做法二：

原料：面粉、水、芸豆、猪肉馅、花生油、香油、面酱、盐、葱姜、海米。

1、面粉和温水以2:1的比例混合，水分多次加入，活成柔软的面团，醒20分钟。

2、猪肉馅里加入两勺面酱、适量盐搅拌均匀，并将两勺水多次加入，搅拌均匀。

3、加入两大勺花生油，一小勺香油，切碎的葱姜放进。

4、芸豆清洗干净后，掰去两头的筋，放开水锅里煮七八分钟，捞出沥干。

5、将芸豆切小粒后剁碎，和肉馅一起搅匀，并加入泡水、剁碎的海米。

6、取出醒好的面团，搓长条，切剂子，按压后擀皮。

7、包馅捏成饺子，开水锅煮饺子。

本段贴士：

1、芸豆不好熟，一定要先焯水断生后才能做馅。

2、用面酱腌制肉馅，做出的饺子更好吃。

3、芸豆一定要剁碎，太大块的芸豆做出的饺子口感不好。

4、调馅时加入泡过的海米可以使饺子更加鲜美。

热心网友 时间：2023-07-29 20:08

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
食材明细编辑
芸豆 500g
猪肉 400g
面粉 600g
鸡蛋 1个
葱 15g
姜 5g
五香粉 5g
盐 5g
酱油 10ml
花生油 30ml
清水 适量
做法编辑
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜切成末。
3.和肉馅一起放入容器中加酱油，五香粉，盐，花生油顺着一个方向绞打上劲。
4.芸豆入锅中焯水。
5.盛出控水剁碎。
6.放入肉馅中拌匀。
7.面粉中打入一枚鸡蛋。
8.揉成面团。
9.盖上湿龙布醒10分钟。
10.再揉至三光。
11.揉好的面下剂子。
12.擀成饺子皮。
13.包成饺子。
14.入锅中煮熟。
做法
1. 将芸豆洗净后横向切薄片，入锅中加少量水煸熟，剁碎，与肉馅拌合，加入适量植物油，少许料酒去腥，备用。

2. 合面，醒一小段时间，切成小块。

3. 讲小块面擀成面皮，做饺子皮用。

4. 将肉馅放至皮中，捏合即成。