虎皮凤爪的正宗做法，虎皮凤爪怎样做才好吃的做法步骤

发布网友 发布时间：2022-04-19 19:02

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热心网友 时间：2023-07-30 08:44

虎皮鸡爪做法如下：
食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。
1、把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。
2、为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。
3、锅里放油，油七八成热，改中火，倒入鸡爪，这个时候要小心点，我是用锅盖稍微档了一下脸部，怕油会飞溅出来。（因为第一次做，油倒的有点少，没有全部把鸡爪覆盖，所以有点不均匀）炸至鸡爪成红色即可。捞出沥干多余的油。
4、汤碗中放入半碗清水，倒入炸好的鸡爪，泡上一个小时。
5、在泡着鸡爪的汤碗中放入桂皮，花椒，白糖，盐，胡椒粉，调均匀放入蒸锅大火蒸10分钟。
6、玉米粉生粉面粉各半勺加清水搅成浆，锅里加清水半碗，倒入生抽老抽少许，白糖，耗油少许，烧开，加豆豉蒜茸红椒圈麻油。调均匀倒入前面调好的浆。
7、把蒸好的鸡爪倒入锅里，翻锅均匀装盘。在放入蒸锅大火蒸上5分钟，主要让蒜味更加好的融入。

热心网友 时间：2023-07-30 08:45

食材明细
鸡爪800克
姜一块
蒜一头
葱两段
辣椒适量
花椒适量
八角一个
蜂蜜半汤匙
白醋两汤匙
盐两茶匙
五香粉一茶匙
生抽一汤匙
料酒一汤匙
鸡精半茶匙
咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度
虎皮鸡爪的做法步骤

1
原料图。

2
锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。

3
煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。

4
蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。

5
锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。

6
盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。

7
好的鸡爪趁热放入冰水中。

8
浸泡2——4小时。沥干水分。

9
锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。

10
放入料酒，生抽，盐，煮开。

11
把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。

12
放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可

热心网友 时间：2023-07-30 08:45

虎皮鸡爪怎么做？把鸡爪去指甲，然后放入油锅炸,炸至金*捞出,加入白醋,准备葱姜花椒,白芷香叶桂皮八角,发烧后加入鸡爪就可以出炉。

热心网友 时间：2023-07-30 08:46

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