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发布时间：2022-04-19 19:01
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时间：2023-09-05 03:21
乌江榨菜是国企。涪陵榨菜(真的是菜)，由青菜头加工而来，是重庆市涪陵区特产，中国国家地理标志产品，是涪陵区乃至重庆市农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的传统支柱产业和优势产业。
涪陵榨菜(这回是企业了)成立于1988年4月30日，经原涪陵市*《涪陵市*关于建立榨菜集团公司的批复》文件批准成立的四川省涪陵榨菜集团公司，主管部门为涪陵市计划经济委员会，典型的国有企业。
榨菜的注意事项和重点须知：
榨菜就是榨菜做的。榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成。
因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。菜头经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料装坛封口，在阴凉处存放。
以上内容参考：百度百科——榨菜