广东的炒河粉中，河粉是用什么做的？

发布网友 发布时间：2022-04-19 19:05

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-07-07 22:50

河粉使用粘米粉还有绿豆淀粉做的。

自制河粉准备材料：粘米粉、绿豆粉、水

步骤：

1、粘米粉。

2、绿豆粉。

3、将粘米粉和绿豆粉按照9：1比例搅拌均匀，放入它们双倍的水侵泡30分钟到一小时。

4、可用盘子或者做粉皮的容器，底部可涂少许油，比较润滑好撕开，放上大约将盘底末过就好，开水蒸2~3分钟。

5、打开水龙头冲。

6、撕开边缘。

7、慢慢至整张。

8、切成宽条即可。

9、成品。

热心网友 时间：2023-07-07 22:51

 河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸 制成片状,冷却后划成条状即成。

1.将河粉撕开成条，放入冰箱冷藏室1小时

2.将鸡蛋划散、入锅煎熟，划成小块，盛起备用

3.锅内加适量油，可稍放多些，大火烧热后，从冰箱取出河粉，倒入锅内，迅速用筷子将粉划散，大火炒几下，然后稍推至一边

4.放入红萝卜丝炒至稍软，与河粉一起兜匀翻炒几下，浇上酱汁用筷子划匀，最后下葱段、炒好的鸡蛋捞匀，装碟趁热上桌

烹饪技巧

1、将河粉先放入冰箱冷藏室冷藏1小时，炒时不易粘锅，不易碎。

2、炒河粉动作要快，要大火快炒，用筷子代替锅铲炒，不易炒碎，且不要翻得太勤，炒时油要稍放多些，炒出来才够香味。

热心网友 时间：2023-07-07 22:51

大米+小麦淀粉

热心网友 时间：2023-07-07 22:52

米浆-用米磨成的浆。

热心网友 时间：2023-07-07 22:52

想吃河粉不用买，手把手教你在家做，有韧性口感好，吃着香更放心！营养美食食谱，舌尖上的美味，家常美食做法，自制河粉配方，特色早餐做法，河粉家常做法，秘制美味配方，祖传美食，营养早餐