猪蹄炖了三个小时还没炖烂，是哪里出了问题？

发布网友 发布时间：2022-04-19 19:04

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热心网友 时间：2022-07-14 07:31

猪脚是我们日常饮食中常用的材料之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养素，可提供人体吸收和利用，猪脚也有美容护肤等功效，猪脚是很多女性朋友的最爱，猪脚的口感细腻，肉质有弹性，可以应用于多种烹饪方式。其中最常见的方法是煮猪蹄，但很多人煮猪蹄的时候再加一个，煮的猪蹄又软又好吃，家人都喜欢吃。

猪蹄是很多人喜欢吃的美食。看起来有点油腻，但越吃越香，所以对食物很有*力。特别是没有肉的朋友们，我们平时在家做猪蹄的时候，通常会做红烧猪蹄或猪蹄。

自己煮的猪脚不软吗？跟蒸期间没关系。因为缺少一件事。

红烧猪蹄的味道也很好，但其实蒸的猪蹄味道更好。但是有些人发现煮猪蹄后吃不软，吃起来也不是特别好。这时人们可能会认为蒸时间太短，但其实这与蒸时间无关。主要是因为人们蒸的时候漏掉了一件事。

我们通常煮猪蹄的时候先煮一锅开水，然后烫猪蹄。烫伤后，把猪蹄重新洗干净，准备用干净的锅煮猪蹄。重新煮猪蹄时，通常用生姜、葱、调味料、盐等调料。因为有这种调料，所以主题也更有味道。但是，要想让猪蹄蒸的柔软美味，其实还有一种必需的调料。就是米醋。

很多人煮猪蹄的时候不知道米醋的作用，所以不添加米醋。不知道米醋在煮猪蹄的过程中起着很大的作用。加入米醋可以使猪蹄沸腾时变得更美味、更柔软。

猪蹄本身不是特别疼的，所以如果大家煮得不好，就不会更好吃，所以要吃猪蹄的话，就要煮得嫩一些。要想把猪蹄煮透，不能都像以前一样煮，大火煮开后要放米醋煮。这样煮的猪蹄更好吃，更柔软，家人也喜欢吃。

热心网友 时间：2022-07-14 07:31

如果猪蹄炖了三个小时还没有炖烂，我觉得一是你的火候没有掌控好，2就是你在猪蹄里面放了醋或者是其他一些导致猪蹄难以炖烂的调料。

热心网友 时间：2022-07-14 07:32

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴回答你的问题解答如下

猪蹄炖了三个小时没断炖烂，我可以了肯定的告诉你，这个猪蹄绝对有问题，正常的猪蹄只要炖一个多小时就可以了，如果用高压锅炖，只需要二十分钟，看来你买的猪蹄问题很大。

猪蹄炖了三个小时都不烂，原因有以下几点。

①老母猪或者淘汰种猪的猪蹄

现在市场上卖的猪蹄，有很多是老母猪或者淘汰种猪的猪蹄，这样的猪蹄我们很难区分出来，它与普通猪蹄没有明显的区别，除非是专业人员，可以分辨出来。由于老母猪和种猪的生长周期很长，所以它们的肉质较老，很难炖熟，正常猪蹄是很容易炖熟的，而这种老母猪和种猪的猪蹄，即使你炖上五六个小时，也很难将它们炖熟，并且炖熟以后还有一股难闻的味道，吃着的口感也是很差。

②进口劣质冷冻液猪蹄

我在春节之前，去我们当地的农贸市场买年货，看到一家卖冻猪蹄的，这家的猪蹄看起来又大又白，而且很干净，外皮也没有猪毛，我就问他，这是哪里来得早猪蹄，那个卖货的大哥就说:这是他在农村收的笨猪的猪蹄，保质保量，绝对好吃。说实话，我很少买冻猪蹄，可真的被这样的猪蹄吸引住了，于是就买了两只。等我回到家把猪蹄收拾干净一炖，结果炖了五六个小时都没炖烂，干脆让我给喂狗了！

后来我又去农贸市场找这个卖猪蹄的，结果没找到，听周围的摊贩说，他卖的是劣质进口冷冻猪蹄，压根就不能吃，虽然猪蹄看起来很诱人，其实是骗人的。虽然我上当了但还好没吃这样的猪蹄，从那以后，我就知道那种个头很大，外表干净冻猪蹄，就是劣质进口猪蹄。

热心网友 时间：2022-07-14 07:32

猪蹄非常难炖的酥烂，如果3小时还没有好，第一可能你锅不行，这是最主要的，应该用高压锅，很快就好了。第二可能炖的时间不够

热心网友 时间：2022-07-14 07:33

可能是压力不够，所以你还是选择高压锅来压它吧，这样就会熟的快一点，而且味道也很好。