五香牛肉和牛肚怎么做好吃？

发布网友 发布时间：2022-04-19 19:42

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热心网友 时间：2023-10-18 03:31

主料

牛肉900克

辅料

香叶

3片

生抽

50毫升

水

3碗

葱

一把

蒜

8瓣

南姜

5片

花椒

一把

八角

2个

桂皮

2块

香叶

3片

干辣椒

2个

五香炖牛肉的做法

1.

将姜切片，葱取葱头，蒜，花椒，桂皮，香叶，八角，干辣椒备好

2.

将牛肚，牛肉切片

3.

热油，将步骤一的材料倒进锅里煸出香味

4.

将牛肉牛肚倒进锅里翻炒

5.

倒入生抽，翻炒均匀

6.

将炒好的牛肉倒入砂锅里，加入水，尽量淹过牛肉，大火烧开后转小火炖1个半小时

烹饪技巧

这道菜其实很百搭，可以把肉换成牛蹄筋或者牛腩，喜欢吃白萝卜的也可以在快炖完的前20分钟加入白萝卜，巨好吃！生抽的量其实是看牛肉的量，如果在炖的过程觉得淡了，可以继续加，不会影响口感。

热心网友 时间：2023-10-18 03:31

主料

牛肉    土豆    

胡萝卜    

辅料

八角适量    香菜适量    

干辣椒适量    葱适量    

姜适量    

炖牛肉的做法步骤

1. 牛肉冲洗干净切成小块，焯水后捞出，备用。胡萝卜洗净，土豆去皮、洗净。二者均切成滚刀块，备用。葱姜洗净切成细丝，干辣椒擦干净剪成小段，香菜洗净切段，备用。

2. 热锅内倒入少量油，待油稍热后，放入葱姜丝、干辣椒段、八角一个，煸出香味，之后倒入焯过的牛肉块，加酱油、白糖、料酒和少量黄酱翻炒，翻炒至牛肉块上色，入味。

3. 将炒好的牛肉转入砂锅中，加入热水，没过牛肉即可。小火炖煮20-30分钟，至牛肉软烂。

4. 之后加入切好的胡萝卜块和土豆块，加入盐，和少量热水，继续炖煮至胡萝卜和土豆熟透，撒少量香菜末，即可食用。

热心网友 时间：2023-10-18 03:32

1. 牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。
2. 用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。
3. 将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。
4. 抓匀后腌制二小时以上
5. 所有材料放入电压力锅
6. 锅里添水，水量没过牛肉即可，电压力锅调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟。
7. 煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。

热心网友 时间：2023-10-18 03:32

五香炖牛肉步骤1
五香炖牛肉的做法大全
牛肉用清水浸泡半天，中间换过几次血水
步骤2
五香炖牛肉的做法图解
牛肉切滚到块，入凉水锅中焯水，锅开后煮3-5分钟捞出牛肉倒掉血水，用热水冲洗掉牛肉上的血沫
步骤3
准备香料：花椒1把 八角1个 香叶3片 小茴香1把 丁香2个 草果1个 砂仁2-3个 肉蔻1个 甘草2-3片 白芷2-3片山奈2-3片 良姜1块 荜拨1个 陈皮3片 红果3个 因香料盒盛不下所以八角、肉桂、香叶和红果直接放入锅中 其他放入不锈钢料盒，其中草果、肉蔻、砂仁用刀背拍散、良姜剁成小块再放入料盒能更好散发香味
步骤4
牛肉放入高压锅中倒入与牛肉持平的热水，然后放入大葱1棵 姜几片 蒜4-5瓣 红果3个
步骤5
放入白糖
步骤6
放入甜面酱60g
步骤7
放入生抽
步骤8
放入酱油
步骤9
五香炖牛肉怎么炖
放入香叶3片 肉桂1片 八角1个 再放入香料盒，盐先加入一半的量 盖上锅盖，上汽后转中小火18分钟后关火，自然凉后开盖再放入另一半的盐，将高压锅盖虚盖在锅上，锅重新烧开后10分钟关火即可，将锅盖盖严，肉焖在国内自然凉后肉会很入味的，这样炖出的牛肉才软烂入味