清汤面的做法与配料

发布网友 发布时间：2022-04-19 19:17

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懂视网 时间：2022-11-16 21:45

1、食材：杂面面条适量，香菇适量，肉丝适量，油麦菜适量，开洋适量，高汤适量，盐适量，麻油适量。

2、将所有食材准备好。

3、将油麦菜和香菇分别切丝备用。

4、将猪肉切丝并且煸炒一下备用。

5、开洋、香菇丝也需要煸炒一下然后将之前炒过的猪肉丝一起调一下味。

6、将水烧开放入面条煮软。

7、将煮软的面条放入高汤之中，然后放入油麦菜。

8、然后关火将刚刚煸炒调味过的食材投入面条中即可，也可滴入适量的麻油。

热心网友 时间：2023-09-05 01:07

作为一个非常地道的北方人，小编真的是非常爱吃面，但是北方的面食的做法多样性，又让人感觉到非常眼花缭乱。那么小编今天就把以前向一位大厨讨教的一个非常经典的面食，清汤面的做法教给大家。从字面的意思理解清汤面，就是没有复杂的调料，而是突出面的清爽，可以说在所有的面中，它是最美味的，非常适合在早晨和晚上食用。几分钟就搞定，鲜香开胃不油腻！

记得小编在第一次吃到非常正宗的清汤面的时候，就感觉到这种面非常好吃，而且非常地顺滑可口。本来以为不太喜欢吃面的朋友，也吃了整整的一大碗。我的老家在安徽北方，那么做面也是有非常多的方法的，他的老婆就经常在家里面做饭，而且都是家常面条，味道非常地好吃。小编就和你们讲一下具体的清汤面的做法吧！可以留作参考价值。

首先需要的食材有：挂面、葱、猪油、盐、胡椒粉以及青菜。具体步骤是这样的：首先是有傲把锅烧热，然后把猪油放进去，炒洋葱丝，这个时间大概持续三四分钟，直到洋葱变成金*的时候，做好后可以放入碗中。接着做面的汤料，就是在碗中放入葱花、盐、胡椒粉以及一勺葱油倒入做好的骨肉汤或者鸡汤，如果家里没有来得及准备的话，可以倒入开水。接着就可以把锅中的水给烧开，然后放入挂面或者手工面，这样的面可以直接扯断，当然可以在中途加入两三次水，把青菜煮熟以后，就可以捞出来放入汤汁碗中了。

第二种做法：需要的食材有挂面、香菜、鸡粉、盐、胡椒粉、香油、陈醋。具体做法：拿出一个大碗，然后在碗中放入香菜末以及盐、胡椒粉、鸡粉、陈醋、香油、调成酱汁。第二步：把水烧开，然后放入挂面煮个七八分熟，然后徐捞出来放在酱汁碗中。第三种做法：所需食材：龙须面、葱姜、小青菜、汤料、少许虾皮、生抽、香油、适量的具体做法：在锅中放入虾皮，然后开小火烘干，拿出来后用擀面杖给碾碎，虾皮可以替代鸡精，这样自己吃的时候会更健康。第二步：在锅中放入少许油，然后放入葱姜炒香，然后放入少许的生抽，以及足够的水，等开锅后可以下汤以及虾皮。第三步：用小火煮面和小青菜，然后在锅中下一个鸡蛋，大概五分钟就可以了。最后可以放入几滴香油就可以出锅了。

怎么样，大家学到了吗？以后可以在家里尝试一下哦！

热心网友 时间：2023-09-05 01:07

首先我们做清汤面肯定要准备一些食材：葱，家常鸡蛋面（面条也可以哦~），这两样只是主料，接下来介绍辅料（这些辅料都要根据自己的口味来定夺，不要太多也不要太少）：盐、鸡精（或者味精也可以哦~）、酱油、干辣椒粉、猪油（食用油也可以，不过个人觉得还是猪油好一点~）
将这些材料准备好后，
第一步，我们取一口干净的大锅，里面加入多一点的水（友情提示，水淹过面条，这样的话面条煮起来会特别的好吃哦~）

第二步，在拿出一小碗，将准备好的适量盐、鸡精、酱油、干辣椒粉（把干辣椒用擀面杖碾碎），猪油、小葱这些辅料分别放入这小碗中。

第三步，这时候我们第一步放在火上的水应该也烧的差不多了，将锅端下往满是佐料的碗中倒入水，接着我们在将面条放入水中焯一下，在捞起来放入碗中。

第四步，我们色香味俱全的清汤面就做好了~

热心网友 时间：2023-09-05 01:08

【鱼丸汤面】做法：1.将鸡蛋打入碗内搅散，用炒勺摊成蛋皮，再切成蛋皮丝备用。青菜择洗干净，沥干水；2.炒锅上火烧热，下入植物油，放入葱，姜末炝锅，烹绍酒，加入鲜汤，见汤沸，再下入拉面；3.鱼丸，煮10分钟至熟，下入精盐、味精、绍酒，撒上鸡蛋丝和青菜，淋少许香油，出锅装碗即可。【蛋丝汤面】做法：1.将鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐、湿淀粉搅匀；2.平锅置小火上，抹上麻油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，取出切成细丝；3.将面条下入沸水锅内煮熟，捞入汤碗内；4.汤锅置旺火上，放入鲜汤烧沸，加入酱油、精盐、味精、麻油、葱花、豆苗，调好味，再烧沸后倒入面条碗中，撒入蛋皮丝即成。【虾仁汤面】做法：1.虾仁放入碗中，加入精盐和胡椒面调味；2.调好味的虾仁用蛋清糊抓拌均匀，挂糊后，放入沸水锅中汆熟，捞出；3.锅内加入清汤旺火烧沸，加入精盐、味精和胡椒面调好味，放入虾仁烧沸，成虾仁清汤；4.沸水煮熟面条，沥水后，分装入10只碗内，再浇上虾仁清汤即成。【素什锦清汤面】做法：1.将番茄、海带洗净，均切成丝。木耳、香菇分别择洗干净，切成丝。菠菜择去黄叶，用冷水洗净，切成段；2.锅内放入花生油烧热，下入葱丝、姜丝、蒜丝炝香，下入香菇丝煸炒至熟。下入海带丝、木耳丝炒匀，烹入料酒、蚝油，加清汤烧开；3.下入刀切面条、精盐、鸡精，用筷将刀切面轻轻挑散，用中火烧开，下入番茄丝、菠菜段，煮至面条熟透，出锅盛入汤碗内，淋入香油即成。【家常清汤面】做法：1.取面碗1个，放入熟猪油、酱油、精盐、味精、胡椒粉；2.锅置火上，下清水烧沸，将面条抖散后下锅，边煮边用筷子来回去搅动，煮至面汤开沸时，即点入凉水，如此反复至面条煮熟；3.在放过佐料的碗内，舀入滚沸的猪骨汤（150克），夹入面条，撤上葱花即成。【榨菜肉丝汤面】做法：1.先把瘦肉切成丝.用盐、油、鸡粉、生粉把瘦肉丝腌10分钟；2.把榨菜洗净，先切片后切丝，姜、蒜切丝，葱切碎，菠菜切成两段；3.锅烧热放油，加入姜、蒜爆出香味，把腌好的瘦肉丝放入翻炒至变色；4.加入生抽，把榨菜丝放入爆炒一下，捞起备用；5.锅里把水烧开后，把面放入煮熟，捞起；6.碗里加入生抽、鸡粉、盐、香油，用煮面的汤倒入，把面和榨菜肉丝一起放入就做好了。

热心网友 时间：2023-09-05 01:08

.锅中加一些清水，盖上锅盖烧开
2.挂面准备好
3.锅里面的水沸腾了
4.把面条放入锅中
5.盖上锅盖继续煮
6.加入适量盐
7.面条也沸腾了
8.盛到碗中，可以开饭了
清汤面好消化，搭配一盘腌黄瓜，或炒一盘西红柿鸡蛋或者腊肉都是很好的吃的
1、锅里放入高汤煮滚。
2、这时候放入泡面煮。
3、把所有材料倒入煮一分钟熄火。
4、滴入麻油即可上桌啦。
5、成品图...趁热吃哦。
1. 向已烧滚的水里加入挂面。
2. 在煮的同时可以调调料。加上酱油，香油，还有糖。香油和糖一定不可多放，否则会很腻。
3. 将挂面捞到碗中，加上面汤(淹到面的边缘就可以了)最后加一点葱