脆皮茄子的做法是什么？

发布网友 发布时间：2022-04-19 19:59

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热心网友 时间：2023-12-16 23:39

原料：

茄子、面粉、一只鸡蛋、油、泡打粉、白糖、醋、番茄酱。

做法：

1、将茄子去皮，切成均匀的小块（大，小适中便于下油锅炸熟）；

2、面粉，鸡蛋，油，，泡打粉，水 制糊（酥起糊）；

3、火上，倒油，将油加热（油温一定要掌握好在下茄）；

4、将切好的茄子均匀地裹上酥起糊下油锅炸定型切熟倒出；

5、锅制火上，加少许油 放白糖，醋，番茄酱，熬到糖化时 加生油将汁烘活下炸好的茄子均匀的翻下，起锅，装盘即可！追问能不能把调脆皮糊和炸至什么样子 怎么炸说的再详细些啊

热心网友 时间：2023-12-16 23:39

主要是调脆皮糊：按生粉或淀粉3：面粉2：鸡蛋1：泡打粉0.2+适当的水，最后加点色拉油搅拌就OK 。还可以做：糖醋鱼/糖醋里几/炸小鱼/藕夹/茄合{{{{{{{{{{{{{{{{{