风味发酵乳和酸奶一样吗？

发布网友 发布时间：2022-04-19 20:39

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热心网友 时间：2023-08-10 07:05

是
发酵奶是酸奶的一种。但是酸奶和风味发酵乳是不一样的，有本质的区别。
首先，酸奶是由牛奶发酵而成的。作为一种饮料，对人体有保健作用。例如，经常喝酸奶可以帮助人们减肥，因为它富含乳酸菌和钙。除此之外，酸奶还能促进肠胃蠕动。
但是，发酵乳是由乳制品发酵而成的。与酸奶相比，发酵乳也是一种饮料，但没有酸奶营养丰富。由于风味发酵乳中添加了果粒或果蔬汁，虽然营养更加完善合理，但也稀释了牛奶中原有的营养成分，营养价值没有酸奶高。
“酸奶”等乳酸菌饮料中蛋白质和钙的含量只占发酵乳的1/3，含糖量还很高，营养价值远不及发酵乳。如果仅仅是为了摄入更多的乳酸菌，还要注意的是，乳酸菌要想对我们的肠道有一定的改善作用，也要摄入菌落总数10的8次方才有足够的活性。

热心网友 时间：2023-08-10 07:05

风味发酵乳是发酵乳的两大主要类型之一，故其具备发酵乳共有的营养价值，其除了含有丰富的蛋白质、糖类、矿物质及各种维生素外，还由于乳酸菌的作用，使乳中不易被人体消化吸收的乳糖变为乳酸，起到抑制肠道中有害微生物的生长繁殖、增进人体消化吸收的作用。
发酵乳的历史十分久远，早期制作是把经过驯养的动物（奶牛、绵羊、山羊、水牛和骆驼）乳煮开后降温到40度通过自然发酵而成。我国没有对发酵乳的严格定义，但从外文资料上看还是可以用以下的解释来表述发酵乳的：通过非保加利亚乳杆菌发酵（而能发生酶解）的各种乳制品。