玉米面贴饼子怎么做的又松又软

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:13

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热心网友 时间：2022-04-17 02:25

准备材料：玉米面 1碗、黄豆面 1/4碗、鸡蛋 3个、白糖 3勺、泡打粉 2勺。

1、盆内放入玉米面，豆面，泡打粉和鸡蛋。

2、将食材搅拌成絮状。

3、然后在盆内加入适量的白糖。

4、倒入适量的水搅拌成糊糊。

5、搅拌成糊状后，放置一旁醒30分钟。

6、锅内放适量的油，开始烙玉米饼。

7、待下面成型，翻面，煎至两面金黄。

8、煎至两面金黄后即可出锅装盘，这样松软玉米饼就完成了。

热心网友 时间：2022-04-17 03:43

这样做的玉米饼子最好吃，底壳脆脆的，上面软软的，连孩子都爱吃

玉米面饼子，七十年代生的我天天顿顿都必须吃它才能饱腹，说实话，那时的饼子，真的咽不下去，硬硬的，拉嗓子。那时的馒头，家中不是招待客人或者过年，平时是很少做的。以至于很长一段时间都在暗在想，啥时能天天吃上大馒头？随着年纪的增长，却开始怀念小时候的味道，喜欢上了吃玉米面饼子。

只是现在的玉米面饼子，可根以前的做法完全不同了。我们可以通过丰富的食材将它做出膨松香软的口感来，给它加个鸡蛋，加点糖和蜂蜜，加上面粉和鸡蛋，再用油给它煎上个脆脆香香的底壳，再也不是之前那种硬硬的，一吃拉嗓子难以下咽的状态了，连孩子们也爱上了它。

大家都知道玉米素有“长寿食品”之称。它含有丰富的蛋白质。脂肪、维生素、微量元素和纤维素等，属于粗粮，所以我们平时应适当适量的摄取，让我们的身体更加健康。下面就给大家分享一下这个玉米饼的做法，孩子说跟外面馒头房做的玉米贴饼味道很像呢！

1先将玉米粉和面粉加入糖和酵母拌匀，然后再放入蜂蜜、鸡蛋、温水调匀。糖和蜂蜜也可以只用一种，如果是不能吃糖的朋友，也可以不加。

2揉成这样软的面团。面团略有点粘手。大家在放水时要注意，不要一次性全部放进去，要边加边拌一下。

3将面团盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖处或者常温下发酵。

4至两倍大，拉开后有大孔洞，但闻起来没酸味。我是放在暖气片发的，所以很快的时间。

5将面团分成小份，大小随您而定，进行再次发酵。我是直接在锅中淋了点油，然后将它放在锅中开始发酵的。

6再次发酵至蓬松的状态。如果您赶时间，也可以不用二次发酵，做好后直接煎。

7这时开火煎制，用小火，先把它的底壳煎上黄黄的焦壳，然后再倒入没过底部三分之一处的热水，盖上盖子，像做生煎包那样，让它慢慢煎制，大概几分钟的时间，你会听到锅里霹雳吧啦的响声，锅中的水已经被全部蒸发掉。

如果你加的水多，会延长煎至的时间，属正常现象哈。可以用铲子掀起底部看一下，以免颜色过深糊底，如果颜色还不满意就在小火煎一会，煎至金黄即可，不要过度煎制，以免煎糊或者煎的颜色过深哈 。

热心网友 时间：2022-04-17 05:18

付费内容限时免费查看回答你好

建议玉米粉倒入70°左右的水，用筷子搅拌一下，使玉米粉都沾上水，这样烫一下玉米粉吃起来口感会更松软好吃。

然后放入鸡蛋，牛奶，白糖，白糖可以促进发酵，鸡蛋和牛奶可以使做好玉米饼更松软。

电饼铛预热，下入面糊，中火烙制，表面冒泡准备翻面。

热心网友 时间：2022-04-17 07:09

因为面贴饼子要做的又松又软，应该是那个。加点那个温开水或者是温牛奶去和面，这样就会更好。

热心网友 时间：2022-04-17 09:17

想让玉米面饼子又松又软，那就要里边放点儿酵母，放点白面掺进去，去发至两倍，大仙作诚行，然后再发这两倍大这样，更松软

热心网友 时间：2022-04-17 11:58

玉米面也就是大家在生活当中俗称的苞米面，玉米面就是由玉米制作出来的，其本身不含有面筋，因此没有弹性和延展性，所以当用玉米面制作出来的食物，比如窝头iu，饼子什么的，感觉都比较硬一些，不够松软，如果想让玉米面饼子做出来之后，松软一些，可以在玉米面当中加入鸡蛋和牛奶。

玉米面饼子怎么做的又松又软

自家制作玉米面饼子的时候，如果在做玉米饼的面糊中加入鸡蛋、奶粉等配料，口感更好，口味更香浓，而且营养价值大大提升。同时再添加少量的土豆泥、南瓜泥，会让口感更为柔软。

玉米面饼子的做法
做法一
原料：玉米面、普通面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、酵母、油。
做法步骤：
第1步、玉米面大约200克，普通面粉大约200克，鸡蛋一个，牛奶大约150克。
第2步、把玉米面，面粉，牛奶和鸡蛋放到一起再加上1勺白糖2克酵母。
第3步、搅拌到没有干面，揉成光滑的面团。
第4步、放盆里发酵2小时左右。
第5步、发好的面大约揉3到5分钟。
第6步、用饼干模具做成小饼。第7步、平底锅刷上油，把做好的小饼摆到锅里。
第8步、锅里加点水，盖上锅盖。如果想吃软的就用小火15分钟。
第9步、用的中火10分钟。做好了。
做法二
食材：
玉米面200克，牛奶250毫升，白糖30克，鸡蛋1个。
制作步骤：
把玉米面放盆里备用。把鸡蛋磕碗里备用。放入鸡蛋能使玉米饼更加筋软。备适量牛奶和白糖。加入牛奶做出来的面饼具有奶香味。把鸡蛋，牛奶，白糖全部放入玉米面盆里。再用筷子顺着一个方向搅拌成略稠的面糊。把平锅放火上，给锅内滑一层胡油，锅热后，把面糊倒入锅内，转锅使面糊形成一个圆形面饼，调小火煎制。用胡油比花生油煎出来的面饼香味更加浓郁。当看到面饼起泡时，把面饼翻面煎制另一面。等面饼两面全部煎成金*后，铲出放入盘子里，这样一张又香又软的玉米饼就做好了。