为什么有的香蕉看起来外皮是黄的，而里面确实硬邦邦的

发布网友 发布时间：2022-04-19 11:43

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热心网友 时间：2023-10-24 10:18

催熟香蕉，表皮就是*的，中间则是硬的。

催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——"梅花点"，因此在挑选香蕉时，有"梅花点"的香蕉相对安全；用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道。自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，中间是软的；催熟香蕉，中间则是硬的。

催熟是香蕉产业链中不可缺少的环节，全世界都在广泛使用，催熟剂不超标使用对人体无害。由于香蕉要长途运输，必须采摘青果，从树上砍下来的成串香蕉很难自熟，如果不使用乙烯利，大部分香蕉就会腐烂。所以香蕉正常催熟不会产生对人体有害的物质，超量使用则有害人体健康。　

扩展资料

香蕉皮变黑其实是香蕉炭疽病的表现，因与人炭疽病症状相似而得名，病原菌是香蕉盘长孢，这种菌并不会对人体产生任何作用。这种症状只有在香蕉成熟时才会表现出来，表皮出现黑点说明香蕉已完全成熟，此时口感和风味最好。

同时未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，易导致便秘，成熟后鞣酸含量大大降低，因此表皮出现黑斑时是香蕉最佳食用时机。但当果肉也出现发黑、腐烂等现象时则不建议食用。

初期在叶片上产生梭形或近圆形黑色小斑，病斑边缘无黄晕，叶片仍为绿色。后期病斑扩大，布满整片叶，且叶片发黄。

香蕉作为热带水果，运输到北方城市出售时，确实要进行催熟。这样做的原因是，香蕉成熟后非常容易腐烂变质，如果直接采摘成熟的香蕉，在运输的过程中就会腐烂，无法出售，因此，通常要采摘未完全成熟的香蕉，运输到销售地后再进行催熟，这也是全世界广泛使用的方法。

水果催熟常用的方法有：物理方法（温度）和化学方法（植物生长调节剂、SO2、熟石灰等）

其中，化学催熟常用的药剂为乙烯利，学名：2-氯乙基磷酸，是一种低毒农药。

参考资料：百度百科-香蕉

百度百科-催熟的香蕉

热心网友 时间：2023-10-24 10:19

催熟香蕉，表皮就是*的，中间则是硬的。

如何鉴别催熟香蕉

首先催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——"梅花点"，因此在挑选香蕉时，有"梅花点"的香蕉相对安全;其次用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道。此外自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，而且中间是软的;而催熟香蕉，中间则是硬的。

扩展资料：

催熟是香蕉产业链中不可缺少的环节，全世界都在广泛使用，已有百年之久，催熟剂不超标使用对人体无害。由于香蕉要长途运输，必须采摘青果，而从树上砍下来的成串香蕉很难自熟，如果不使用乙烯利，大部分香蕉就会腐烂。所以香蕉正常催熟不会产生对人体有害的物质，而超量使用则有害人体健康。

香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克；此外，还含多种微量元素和维生素。

其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。　香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用。

参考资料来源：百度百科-催熟香蕉

参考资料来源：百度百科-香蕉

热心网友 时间：2023-10-24 10:19

催熟香蕉，表皮就是*的，中间则是硬的。

补充
首先催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——"梅花点"，因此在挑选香蕉时，有"梅花点"的香蕉相对安全;其次用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道。此外自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，而且中间是软的;而催熟香蕉，中间则是硬的。
催熟是香蕉产业链中不可缺少的环节，全世界都在广泛使用，已有百年之久，催熟剂不超标使用对人体无害。由于香蕉要长途运输，必须采摘青果，而从树上砍下来的成串香蕉很难自熟，如果不使用乙烯利，大部分香蕉就会腐烂。所以香蕉正常催熟不会产生对人体有害的物质，而超量使用则有害人体健康。　

热心网友 时间：2023-10-24 10:20

香蕉采摘的时候都是生的，熟的怕路上颠簸坏了，很生的生香蕉没有完全催熟，就是你说的那个样子，里面硬邦邦的，一点都不好吃，建议买带少些斑点的，我都是这样买的，熟透好吃的概率大些追问那么他们使用的是什么化学物品催熟的呢？

追答乙烯，小时候经常把柿子和苹果放在一块，利用苹果产生的乙烯催熟柿子，乙烯催熟是无害的，放心食用，就是自然成熟也是乙烯的作用，望采纳