爆炒甘蓝的做法窍门

发布网友 发布时间：2022-04-19 09:54

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热心网友 时间：2022-07-14 04:59

用料  

小甘蓝    一个    

蒜    五瓣    

葱    中等大小约四厘米粗的一段    

干辣椒    4-7个（你能多吃辣的就多放，尽兴）    

花椒粒    参考上一行    

鸡精    3茶匙    

米醋    根据喜好决定，我当的大概有40ml    

十三香    少许    

盐    2茶匙（吾辈口清，可作适当增加）    

爆炒甘蓝的做法  

选嫩一些的小包菜（甘蓝、卷心菜、），手撕，撕成差不多大小的碎片= =
然后泡在水中，也可以加一些冰块，这样可以使菜更脆更爽口。




准备好所有材料，葱、蒜切碎；干辣椒撕成小块备用。
甘蓝沥干水分备用。






油锅烧热，加入花椒粒，再放入撕好的干辣椒，把花椒炸出香味后快速加入切好的葱蒜沫，再加入十三香，爆香后加入甘蓝快速翻炒。




菜稍微开始变色后，加入些盐，继续翻炒，然后加入米醋，待快出锅时加鸡精，所有调料都确定均匀了就可以出锅了。




小贴士

这道菜最重要的一点是，火一定要大，所以比较容易糊锅，加调料的顺序要掌握好，建议使用火，而不是电磁炉。
不需要等油完全烧开再放花椒粒，加入油之后等待8秒左右就可以把花椒丢进去了

热心网友 时间：2022-07-14 06:17

爆炒甘蓝这样做更脆嫩的窍门就靠它

爆炒甘蓝

爆炒甘蓝是一道简单的东北家常菜，在东北甘蓝又被称之为大头菜，也就是南方的包菜，全国各地均有销售，而且甘蓝价格便宜，营养丰富高，绝对是一款性价比高的蔬菜。

而且甘蓝的做法简单快捷，不论是翻炒、凉拌都特别美味，比如手撕包菜，爆炒甘蓝，如果不爱吃辣可以不需要放入花椒，十分下饭，现在就介绍一款爆炒甘蓝的做法给大家。

爆炒甘蓝的做法：

1.先将甘蓝 油盐葱蒜十三香鲍鱼汁鸡精 花椒 干辣椒米醋酱油都准备好

2.将甘蓝用手掰开然后清洗浸泡待用，再将油倒入锅里放入花椒，再放入干辣椒段

3.放入葱蒜爆出香味，然后撒些十三香，放入甘蓝翻炒，滴几滴米醋，放入盐，倒入少许酱油，再倒入鲍鱼汁

4.放入少许鸡精快速翻炒均匀就可以盛出。

爆炒甘蓝的做法贴心提示：

建议大家用手掰开甘蓝，不要用刀切，这样口感更好。

一定要大火快速翻炒，而且不可以翻炒太久。

翻炒的时候倒入少许米醋，目的是为了令甘蓝的口感更脆嫩可口。

甘蓝的营养价值：

甘蓝是一种可以强身健体的常见蔬菜，里面含有丰富的硫元素，因此可以杀虫止痒，因此如果有皮肤瘙痒、湿疹等问题都是可以常吃的，而且还可以为身体补充足够多的维生素，要知道在所有绿叶菜中，甘蓝含有的维生素C最高。

热心网友 时间：2022-07-14 07:52

咱们的日常饮食生活中，经常会隐藏着很多小妙招。,如果你学会了，会让你的美食生活绚丽多彩。有一句话说的好，自己动手丰衣足食。学习做菜做美食，本身是一件非常有趣的事情，看着一道道做好的美食，心里成就感也倍增！我平常不仅喜欢做菜，还喜欢研究一些美食窍门和技巧。我能把很简单的菜品，做的有滋有味。


甘蓝，想必你经常会吃到。一般都是用来炒着吃，清脆爽口。再加上点肉，就会更香了！今天我给你分享的是，炒甘蓝的一个技巧，不放肉，而是放点“它”，味道比放肉好吃十倍，真的不骗你！

做法步骤：

1 把虾皮用清水泡一下，然后去掉水，备用！


2 把甘蓝洗干净，切成丝！


3 锅内放入底油，先加入花椒炸一下，炸出香味！


4 然后加入虾皮，炒出香味！


5 把甘蓝丝放入，大火煸炒，然后放少许盐 味精，不用加水，直到煸炒熟为止。然后淋上香油出锅装盘即可！


甘蓝加上虾皮炒，味道真的棒极了。虾皮独有的鲜味，直接进入了甘蓝里面，香味扑鼻。



小窍门：

1 虾皮一定要泡一下，否则炒的时候容易炒糊！

2 花椒要炸出香味，底油温度要高一些，再放花椒