炒包菜怎么炒好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 09:54

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热心网友 时间：2022-05-13 04:29

可以做一道简单的包菜炒肉，是主要以包菜和瘦肉为食材炒制而成的家常菜。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作包菜炒肉。

包菜炒肉的食材：包菜200g，瘦肉100g，油、盐、鸡精、生粉各适量。

包菜炒肉的做法：

1、包菜切成块。

2、瘦肉切片，用盐和生粉腌15分钟。

3、热油锅，爆炒一下瘦肉。

4、肉变色后放入包菜同炒。

5、放盐和鸡精调味，起锅。

食用价值：

1、包菜每100克包菜含水分91克，蛋白质1.5克，脂肪0.3克，碳水化合物4.6克，粗纤维1.2克，钙49毫克，磷26毫克，铁0.6毫克，钾124毫克，钠272毫克。还含有一定量的胡萝卜素、维生素B11、维生素B2、维生素C等营养物质。
2、猪肉虽然并不是什么珍贵食材，但是它的营养价值却不低，猪肉的蛋白质是一种优质蛋白质，能够补充人体必需的各种氨基酸，而且更容易被人体吸收。不过猪肉由于在猪身上不同的部位，所以蛋白质含量会有差异，平均蛋白质含量为13.2%左右。

热心网友 时间：2022-05-13 05:47

包菜含有丰富的多种维生素，像维生素E、维生素C、维生素B族、维生素A等常见维生素含量丰富；此外，还含有叶酸、大量膳食纤维素及多种微量元素。包菜所含的甲硫丁氨酸是一种胃粘膜保护剂，故人们亲切地把包菜称为“胃的保护神”。同时，包菜也是一种可以增强人们免疫力的好食材，特别是对一些恶性疾病的预防具有积极的作用，这对于老年人有着重要的益处，故老年人要常吃包菜。我们在家炒包菜，一般都是直接下锅就炒，这样炒出来的包菜色泽不翠绿鲜活，口感也相对绵软，没有包菜特有的清脆口感，还特别容易出水。炒包菜，千万别直接下锅炒，多加“2步”，包菜翠绿，清脆不出水。

蚝油包菜

主料：包菜大半个约750克

配料：葱5克

调料：植物油30克、蚝油15克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克（自选）

制作过程

1、选用鲜嫩包菜大半个或小个头包菜1个，差不多有750克。买回家的包菜先别着急炒制，要放入冰箱冷藏室冷藏至少4小时。把包菜取出，一层层扒下包菜叶，手撕成条片。选用一较大的洗菜盆，调入约30克白醋，下入手撕好的包菜，浸泡5分钟，并借着白醋水清洗一下包菜。把包菜放冰箱冷藏及用白醋水浸泡，是保证炒出来的包菜口感清脆、色泽翠绿的重要2步。

2、把包菜捞出，甩净水分，切细葱花10克。锅内倒入植物油30克，油温五成热，下入细葱花炝锅出香。下入包菜，开大火快速翻炒断生，差不多有七成熟。调入蚝油15克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克（自选），再次反复翻炒均匀。

3、立即停火，把炒好的蚝油包菜盛入浅盂盘，趁鲜上桌享用。炒包菜，可不能直接下锅炒，多加“2步”，口感清脆，翠绿不出水。

热心网友 时间：2022-05-13 07:22

包菜算是比较好炒的菜了，包菜熟起来很快，但是想炒的好吃还是需要技巧的，那么如何炒包菜又软又入味呢，包菜怎么炒不会出水呢。如何炒包菜又软又入味 1、在洗包菜时可以先将包菜清洗干净后再撕成片状，这样能保证包菜中的营养元素不大量流失。2、包菜清洗干净后要甩干，这样在烹炒的过程中才不会导致锅中水分渗出太多，对包菜的口感造成影响。3、炒制大蒜辣椒的时候要小火煸炒，以防火大影响包菜的口感。4、包菜加入油锅翻炒要注意大火翻炒，让包菜全方位的均匀受热，这样才不会有炒不熟的感觉。5、包菜炒到断生时便可加入食盐味精等进行调味，如果包菜出水的话可能是因为烹炒太老。6、在炒包菜的时候也可能加入料酒或者白糖，能更好的提鲜。如何炒包菜又软又入味 包菜怎么炒不会出水包菜怎么炒不会出水包菜在炒的时候会容易有水出现，这时候只要用大火去炒就可以了。而且如果想要让包菜能够完全的入味，只要用淡盐水清洗一遍包菜，然后手撕下来就可以了，压扁之后才更容易入味。如何炒包菜又软又入味 包菜怎么炒不会出水包菜怎么切成丝首先要把洗好的包菜切成一半，再把包菜等分好。用刀对着包菜的切面，调整好角度之后切就可以了，这样直接切就可以把包菜切成丝。如何炒包菜又软又入味 包菜怎么炒不会出水手撕包菜怎么炒好吃又简单准备好包菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右，陈醋、老抽、糖、盐、鸡精各少许。把包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段，蒜切成片，开大火将锅中油烧热之后关成小火，在锅中放入蒜片爆香，再放入花椒和干辣椒炒出香味，放入包菜，炒到稍稍变色，再放入陈醋和老抽翻炒均匀，放少许的糖提鲜，最后加少许盐和鸡精调味就可以出锅了。

热心网友 时间：2022-05-13 09:13

手撕包菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，深受大家喜爱，可是有的人在家却做不好这个菜，炒的颜色发黄，口感不脆嫩，有的炒的有苦味，教你炒包菜的小技巧，炒出的包菜味道，像大厨做的一样好，今天分享的这道菜肴的做法，加入了老干妈一起炒，鲜香微辣，味道变得更香，更下饭，下面看看我是怎样做的吧，你也学会它，做给家人吃

【炒包菜】
材料：包菜1/2颗、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、花椒适量、米醋几滴、生抽1汤匙、
做法:

1.将包菜叶子剥开，放在水中投洗干净，捞出控净水分，包菜一次炒的量够一盘就可以，不要太多，因为家里的火力不够旺，炒多了，像水煮的一样了，口感不脆嫩，再将包菜撕成块，葱切葱花，姜切末，蒜切片

2.锅加油烧热，放的油量比平时炒菜的油稍多一些，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

3.下入葱花，姜末，蒜片小火爆香

4.下入包菜大火翻炒，淋入几滴米醋，将包菜炒至稍变软，至断生，包菜也很容易熟，不要炒过火

5.加入老干妈，少许盐，生抽，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

小贴士：炸制花椒时要用小火，花椒味浓，用大火容易炸焦，炒包菜要大火快炒，炒包菜放油要比平时炒菜的油多放一些，炒出的包菜味道才香，放的油少了，炒出的包菜容易有苦味，像水煮的味道一样，盐要后放，先放盐，容易把包菜炒出水，口感就不脆嫩了

热心网友 时间：2022-05-13 11:21

炒包菜要油多，可以用肥油炸出油，用油渣去炒非常香。