如何做芋头糕

发布网友 发布时间：2022-04-19 09:59

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热心网友 时间：2022-06-03 07:34

材料
芋头半个约300克，粘米粉一碗约250克，盐少许，糖，鸡精，沸水一碗
做法
1.芋头去皮洗净切成细丝。
2.锅里放油烧热后，把芋丝放进炒出香味后熄火。
3.把粘米粉放进一大碗里，放少许盐，糖，鸡精，拌匀后，加进一碗沸水，然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。
4.把炒过的芋丝倒进粉桨里，轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。
5.锅里放水烧开后，入锅大火蒸15-20分钟，用牙签插进糕里，如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。
6.出锅放凉后切成小块，然后锅里放少许油，把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄就可以食用。
小诀窍
小心得：1）做好芋头糕的关键是粉桨不能太稀，水和粉的比例大约是1：1，用开水调粉桨效果会好些。 2）如果家里有腊肠和小海米，可以先把这两样东西切成小粒放锅里略炒然后再加进芋丝同炒，做出来的糕更好吃（这是第一次做，怕不成功浪费东西，所以就没放）。 3）芋头的分量可以增减，只要粉桨能把芋头粘连就行。

热心网友 时间：2022-06-03 09:09

　　芋头糕
配　　料: 粘米粉一包 、水6杯 、芋头1磅(去皮切块备用) 、 腊肠25克(切块备用) 、腊肉30克(切块备用) 、香菇4朵(泡水切丝备用) 、虾米30克(泡水备用) 、猪油2大匙 、红葱头4 大颗切片 。
方法：
1. 用猪油爆香红葱头,待红葱头变色后再将材料3~6 一起倒入锅内拌炒,炒香后再将芋头一起放入拌炒,炒香后再酌量放酱油,味精调味。
2. 将粘米粉及水一起调匀后加入做法1中搅拌均匀。
3. 将做法2用容器(容器不要太深)装好后放进电饭锅蒸,电饭锅外锅放。3杯水,待跳起后 等5分钟后,在外锅再放3杯水再继续蒸,电饭锅跳起勿掀盖,闷15分钟后才可拿出。
4. 用刀沿锅缘划一圈,取一大盘倒扣即可。