青龙虾怎么剥壳

发布网友 发布时间：2022-04-19 10:26

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热心网友 时间：2022-06-02 21:52

小龙虾十分价格昂贵，大多数是人经济发展标准有限，买不起小龙虾。龙虾是渔业养殖的，饲养十分便捷，且味儿也是十分好，因此大家吧对小龙虾的*迁移来到龙虾上。小龙虾的做法十分多，口感也多，价钱也十分适合。龙虾最令人苦恼的便是龙虾的壳，十分难剥，那麼有哪些简易的方式吗?

吃龙虾的时节又来到，龙虾形近虾而甲壳硬实。成身长约5.6~11.9公分，总体色调包含鲜红色、棕红色、淡粉色。背部是酱深红色，两边是淡粉色，含有橘黄或乳白色的黑斑。甲壳一部分近灰黑色，腹部反面有一契形花纹。幼虾体为匀称的深灰色，有时候具灰黑色波浪纹。螯细长。甲壳中间不被网眼状间隙隔开，甲壳上显著具颗粒物。额剑具侧棘或额剑端部具刻线。前爪是深红色与灰黑色，有亮橙红色或微鲜红色包块。稚虫和雌虫的前爪的背景色能够是深褐色。头顶尖长，常常有轻度刺或包块，包块一般具锐利的脊柱。龙虾身材很大呈圆柱状，甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，外侧缘除海螯虾科外，不与口前板痊愈，侧缘都不与*腹甲和胸肢尖部痊愈。颈沟显著。第1触须较简短，双鞭。第2触须有较比较发达的鱼鳞。3对颚足都具外肢。步足全为单枝型，前3对螯状，在其中第1对非常强劲、坚厚，故又称螯虾。末2对步足简易、爪状。鳃为絮状鳃。假如你是“小龙虾控”，看见一只只肥红美丽的的龙虾在眼下颤动，没有理由撩拨你的味觉?可是只是能吃小龙虾，那还算不上完全的“控”，要会恰如其分地为小龙虾去壳那才叫牛。

第一步撕下虾钳，并吞掉虾钳里边的肉。随后把虾脑与虾身份开，一手握着虾身，一手抓着虾脑，轻轻地一扭虾脑与虾身分离出来，不必您吃鳃和头顶的那一段“屎袋”。
第二步两手用劲将虾毂弄碎。另外舒张压第二节虾头。

第三步，握紧龙虾尾，轻轻地拔出来虾身里的虾仁。
第四步，抽虾线。当虾仁取下后，轻轻地扯开虾后身上的那片乳白色的皮，你只需要把它挑出就可以了。单需要留意的是，虾线抽走，后身上的那片乳白色的皮可千万别扔，那但是虾的身上虾青素数最多的地区。虾青素具备抗氧化性、延缓衰老、抗肿瘤、防止心脑血管病症的功效。随后你也就能够大块朵颐了。
绝大多数店家在制做龙虾以前会把虾线除掉，可是那样做会使虾仁疏松影响口味。因而，一店家以便能让吃客们品味到最美味的龙虾，经常有心将虾线留有，交给吃客们自身去抽。

热心网友 时间：2022-06-02 23:10

天气变冷了，这个时候也是吃海鲜的嘴还时节，很多海鲜也是这个时候最肥，我们最常见的海鲜出来一些鱼和螃蟹外，就是大虾了，不过对于大部分内陆城市，能吃到的虾大部分是冰冻的，味道和口感会有些变差，市场的活虾比较贵，但是小编还是建议买新鲜的吃，口感更好。

从营养方成分面来说，虾类比一般的鱼类更适合人类食用，尤其是在蛋白质和矿物质方面，比各种鱼类更好一些，经常食用能有助于提高人的抵抗力，今天给大家介绍的这道菜叫——虾仁滑蛋，虾的鲜嫩加上鸡蛋的柔软滑嫩的口感，简直是锦上添花，一些胃肠道消化不好的人也能吃，可以是说适合很多人。下面介绍它的做法，一起去看看，让你家的餐桌再添一道美食吧。

虾仁滑蛋

食材准备：鲜虾15只，鸡蛋3个， 玉米淀粉1汤匙， 食盐5克，小葱1根，料酒几滴， 温水2汤匙， 食用油1勺。

烹饪步骤：

1.清理虾：把鲜虾去掉壳（注意外壳比较锋利不要划伤手），用牙签刺入虾的背部挑出虾线（这是虾的胃，比较脏），放入盆中，用清水冲洗几次，捞出控干水分，也可以用厨房纸去吸干去表面多余的分。

2.准备一只空碗，倒入虾仁，加食盐3克、一汤匙食用油、一汤匙玉米淀粉，用手抓拌均匀，让虾仁跟淀粉混合均匀，腕上盖上保鲜膜，腌制半个小时。提醒一下，如果是夏天做这道菜时，要放在冰箱里，以免变质，现在天气较冷问题不大

3. 调制调料汁：取鸡蛋1个，打入碗中，加食盐少许、料酒几滴去腥和温水少量，打散，然后吧小葱切成葱花备用。

4.锅中加食用油一勺，开火烧至三成热左右，倒入虾仁，小火煸炒虾仁炒至变色，捞出来放入调好的蛋液中，用筷子搅拌均匀。

5.将锅中的底油再次烧热，大概6层热，倒入蛋液虾仁，这个时候先不要翻动。观察蛋液变化，等鸡蛋凝固定型了再改大火，联系翻炒几下，等鸡蛋全部熟透，撒入葱花，翻炒几下即可。

6.好了，这道嫩滑鲜美的虾仁滑蛋就完工了，营养丰富，口感对孩子来说很喜欢呢！

小贴士：

1、鲜虾去皮不太好弄，建议先冷冻30分钟再拨皮，冻的时间不要太长。分分钟“剥壳抽筋”不伤手

2、虾仁弄干净后，上面的水分要擦干，这样占的淀粉更均匀。油煎出来的虾仁里面更嫩。

3、炒鸡蛋时，加点水，鸡蛋更嫩不易老，适合各种鸡蛋的炒法。

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