脆辣萝卜怎么腌制

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:02

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懂视网 时间：2022-11-12 22:32

1、将白萝卜清洗干净，切成匀称的小块儿。

2、加入一勺盐拌匀腌制1小时以上。

3、腌制好的萝卜会被杀出好多水，将水倒掉。

4、将苹果去皮，切成小碎丁。

5、将苹果去皮，切成小碎丁，白梨同样去皮切成小小丁。

6、葱切成碎末葱切成碎末。

7、葱切成碎末。

8、大蒜切碎碎的。

9、将葱姜蒜、白梨丁、苹果丁、白糖、辣椒粉放在一起搅拌均匀，放到控掉水的白萝卜里。

10、将其搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜以上即可。

热心网友 时间：2023-06-25 21:30

辣萝卜口感脆甜，爽口开胃，餐桌上如果有这么一道菜，受欢迎度堪比大鱼大肉。要想做出清甜﹑脆爽﹑辣味十足的辣萝卜是需要技巧的。首先从选材上要选用新鲜的白萝卜，新鲜白萝卜汁多味美，口感更加爽脆；其次在处理萝卜上也是有技巧的，先用盐把萝卜中的水杀出来，这样处理过的萝卜不仅吃起来口感更爽脆，而且腌制的时候更容易入味；再有，调制酱料的也是有讲究的，苹果丁和梨丁的加入，使腌制的白萝卜吃起来味道更鲜美，更爽脆。掌握了这些技巧，只需一天时间就可以吃到脆爽辣萝卜了。
工具/原料
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原料： 白萝卜1根、粗辣椒面50克、苹果半块、梨半块、白糖50克、葱姜蒜末、味精、盐各适量。
步骤/方法
1/12分步阅读
做法：将白萝卜洗净，不需去皮，这样吃起来更有嚼头；切成2公分左右的滚刀块，这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中。

2/12
加入两勺盐，将萝卜杀出水，用辣椒腌制的时候才更容易入味，吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右。

3/12
腌制萝卜的时间我们来处理腌制萝卜所用酱料，把苹果和梨去皮，切丁。


4/12
辣椒面放大碗内，加水把辣椒面调匀。

5/12
葱姜蒜末放进去。

6/12
加入白糖和少许味精。

7/12
放入苹果丁和梨丁，可以使腌制的萝卜更加的清香，爽脆。

8/12
把酱料搅拌均匀。

9/12
半小时候，萝卜腌制出不少的水。

10/12
将腌好的萝卜，用清水洗净，防止盐的味道盖过酱料的味道。将萝卜捞出，沥干水分。

11/12
酱料放入萝卜内。

12/12
搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱保鲜层，腌制24小时就可以了。
注意事项
做爽脆辣萝卜4要点：

要选用新鲜白萝卜，新鲜萝卜汁多唯美，吃起来更加爽脆。

萝卜不要去皮，吃起来更劲道；切成2公分左右的滚到块，腌制的时候能快速入味。

用酱料腌制之前，要用盐把萝卜杀一下水，这样处理过的萝卜吃起来更加的爽脆，而且腌制的时候更容易入味。

酱料中加入水果丁

热心网友 时间：2023-06-25 21:30

爽口脆萝卜的腌制方法

1、将萝卜用清水洗干净之后，不要去皮，放在筛子里面沥干水分备用。再接着将小米椒和薄荷叶也洗干净。腌制爽口脆萝卜的要点是，一定不要去皮！因为带皮的腌制萝卜吃起来更脆，同时，萝卜皮的营养成分比萝卜肉更多。

2、先将萝卜切成圆片形状，不要太薄，不然就成萝卜丝了，不会有爽口脆萝卜的脆感。接着，将圆片形状的萝卜切成条状。将小米椒切碎。将切好的萝卜条放入到准备好大盆子里面，加盐腌制，在这里要警告下，不要加太多的盐，不然会变成苦萝卜。

3、大约半个小时后，将腌好的萝卜条捞出来，洗干净，把水控干。再将萝卜条放入到之前的大盆里面，加入切好的小米椒和白糖，搅拌之后，再加入米醋。最好是用糙米制成的醋，有淡淡的米香，是腌制爽口脆萝卜的最佳材料。

4、接着，将洗好的薄荷叶加入后搅拌，再加入适量酱油，可以让腌制的脆萝卜吃起来味蕾感更好，还非常爽口。再用筷子将所有食材搅拌均匀，放到冰箱里面冷藏一个晚上之后，就可以拿出来吃了，爽口又开胃。在吃早餐的时候，或者吃面条的时候，加入一点，可以让味道变得更美味。

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