湖虾怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:10

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热心网友 时间：2023-08-06 02:17

大厨教你做湖虾，在家也能做的酒店美食。

热心网友 时间：2023-08-06 02:18

油闷大虾
原材料
海龙虾1斤，姜片一小把(宜多不适合少)，白砂糖2一茶匙，盐1小勺，番茄沙司2一茶匙，植物油一般烧菜使用量

作法

1、去除虾线。沿虾后背裁开一条口子，取下虾线。将去除虾线的虾自来水清洗，并将水控干。

2、姜切条，预留。

3、热锅凉油，待油八成热放进姜片爆锅，曝出香气后倒进大龙虾爆锅，虾发红后添加盐和糖再次爆锅，盖盖子焖一下，随后倒进适当番茄沙司煸炒匀称就可以起锅了。

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小技巧
1、虾的水份一定要控干，由于在爆锅时忽略盐后虾会出一些水，假如以前不控干炒成的菜肴便会很水。

2、姜片能够 略微多放一些，即能够 除去虾的腥味儿，还可以均衡虾的凉气。

清蒸大虾
介绍 壮阳补肾，益肠胃，颜色艳丽，清鲜爽口，是怀孕早期女性的理想化菜式。

原材料
主要材料：
大龙虾500克，芝麻油，米酒，生抽，鸡精，醋，汤，葱，姜，麻椒各适当。

作法
1、大龙虾清洗。

2、将大龙虾剁去脚、须，切除沙包、沙线和虾脑，切割成四段。

3、葱切条，姜一半切成片，一半切末。将大龙虾摆入盘里，添加米酒、鸡精、葱条、生姜片、麻椒和汤，上笼蒸10分钟上下，取下。拣去葱、姜、麻椒摆盘，用醋、生抽、生姜沫和芝麻油对熬汁，供蘸食。

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椒盐虾
原材料
活明虾500克　　小辣椒1个　　青辣椒3个　　麻椒适当　　小香葱1棵　　蒜头2瓣　　植物油300克(实耗30克)　　福清8一茶匙

作法
1.活明虾用冷水清洗，资金投入开水中烫至色调发红后捞起来;

2.逐只剪去虾须、虾*和虾脚，沥干水份预留;青辣椒清洗切割成环形;小辣椒清洗切末;蒜切末;小香葱切末;

3.锅内倒进油，烧至六成热，倒进虾，火灾快炸2分钟后捞起来沥油;

4.清洗锅，烧开，倒进福清干炒，炒至盐粒发烫后添加麻椒再炒十多分钟;

5.香辣炒好后倒进炸好的虾、朝天椒、蒜泥、葱末，炒拌匀称后歇火，盖上盖子，运用盐粒的关注度将虾焖熟。