求教：家常简单的红烧茄子做法，要好吃的那种。。。。。。。。。

发布网友发布时间：2022-02-21 20:18

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热心网友时间：2022-02-21 21:48

茄子洗净切滚刀段，切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。炒锅加热，倒入适量食用油。倒入葱姜蒜爆香，再倒入茄子煸炒。大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。出锅。
PS：1，茄子加盐腌过后，水分出来，可以省下一半的油，而风味不减。2，蚝油较咸，而且茄子腌过，所以炒的时候不用放盐。

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