正宗老北京烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-03-15 20:24

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热心网友 时间：2022-03-15 22:27

材料：
长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量
调料：
酱油2勺、糖1勺、酒两勺

做法：
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

热心网友 时间：2022-03-16 00:18

大蒜洗净剁成蓉。

碗内放白糖。

倒入适量生抽。

放入蒜蓉。

再加入适量清水成碗汁。

茄子洗净备用。

茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

香菜切段备用。

锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

倒入茄子中，快速翻炒一下。

出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。