怎么做鸡爪既好吃又不粘手?

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:08

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热心网友 时间：2022-05-10 10:20

食材：鸡爪350克，鸡翅300克。辅料：八角5克，草果5克，三奈5克，茴香籽5克，香叶5克，盐20克，干辣椒10克，花椒粒5克，老卤适量。

1、碗中放入八角5g，草果5g、三奈5g、茴香籽5g、香叶5g。

2、鸡爪350g洗净，鸡翅300g洗净，放入盐15g，搓揉均匀。

3、锅中放入老卤煮开，倒入准备好的香料，干辣椒10g、 花椒粒5g、倒入鸡翅和盐5g。

4、再放入鸡爪，盖盖煮15分钟。

5、闷泡半个小时后，完成。

热心网友 时间：2022-05-10 11:38

介绍一款卤鸡爪，好吃又不粘手。做法：
1、鸡爪洗干净，剪去指甲。
2、放入开水中煮2分钟除血水。
3、然后捞起过冷水，晾干。
4、锅小火烧热倒油，再将冰糖碾碎放进锅里，慢炒至起糖色。
5、加一千克水连同水一起倒入另一个锚。锅里加盐，放进买来的卤料袋，用中小火慢慢煮出卤料香味，制成卤水。
6、把鸡爪倒入卤水里（此时可酌情再加热水和盐），闭盖煮至鸡爪熟透（筷子轻松通过鸡爪即可）
7、关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。

热心网友 时间：2022-05-10 13:13

鸡爪去指甲，焯水捞出
炒糖色，炒到鸡爪微黄
放入葱姜八角红辣椒炒出香味
放盐，十三香，烧开小火煮十五到二十分钟大火收汁
鸡爪不要煮很久，太软了也不好吃，有点劲道的比较来劲

热心网友 时间：2022-05-10 15:04

泡椒
鸡爪