清蒸大鲳鱼的做法，清蒸大鲳鱼怎么做好吃，清蒸

发布网友 发布时间：2022-04-19 15:01

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热心网友 时间：2022-07-12 04:12

鲳鱼是冬季常见的鱼类，鲳鱼肉质肥嫩又鲜美，用来清蒸味道鲜美又健康，营养美味还不担心长肉，重要是冬季多吃蒸菜，对身体大有好处，防止干燥不上火。今天的清蒸鲳鱼，做法非常简单，用的葱油蒸法，整个过程十几分钟，不需要腌渍不需要过多的调味，做法非常方便，小白也能1次成功，蒸好的鲳鱼趁热上桌，美味极了。

【葱油蒸鲳鱼】

【食材】：新鲜鲳鱼1条约500克，大葱半根，生姜1块，大蒜4粒，小米辣1个，料酒1勺，食盐少许，柠檬蒸鱼酱油1勺，植物油适量

【制作方法】：

第一步：准备好所用的食材，鲳鱼择去内脏，清洗干净血水，配料配好备用。

第二步：把洗干净的鲳鱼用厨房纸，擦干鲳鱼表面的水分，用刀在鲳鱼身上，正反两面打花刀，方便入味。

第三步：把食盐均匀抹在鲳鱼鱼身上，两面都抹匀。

第四步：把料酒倒入勺子，淋在鲳鱼身上。

第五步：把切好的葱丝和姜片，放入鲳鱼腹部，去腥。

第六步：蒸箱里加满清水，把鲳鱼连盘子一起放入电蒸箱里，大火蒸14分钟，蒸制的时间根据鱼的大小自行调节。

第七步：蒸鱼的时候，我们把葱花切成葱丝，大蒜切蒜粒，辣椒切成辣椒丝备用。

第八步：鲳鱼蒸熟以后，打开锅盖，可以看到鱼盘里蒸出来一部分水，蒸出来的水有很多大的腥味，我们把水全部倒掉。

第九步：再把葱丝、辣椒丝，洒在鱼身上，淋上1勺柠檬蒸鱼酱油。

第十步：植物油和蒜粒一起加热爆香后，淋在鱼身上，葱油蒸鲳鱼就做好了。

第十一步：鱼肉鲜嫩又美味，香味不腥真好吃。

小贴士：

1、今天买的鲳鱼，忘了让摊贩收拾干净，回家我自己掏的内脏，用剪刀把腹部剪开，把鱼鳃和内脏全部掏出，清洗干净即可。

2、柠檬蒸鱼酱油，没有的也可以用蒸鱼鼓油代替。

3、蒸鱼的时间，根据鱼的大小蒸制时间不同，可以用蒸锅甚至蒸烤箱蒸制。

热心网友 时间：2022-07-12 04:12

首先小米辣切圈儿，葱姜切丝，蒜切片，鲳鱼洗干净斜着用刀切出几道口子，盆底铺一层葱姜蒜淋上料酒，鱼上下抹盐腌制15分钟，，鲳鱼上面铺一层葱姜蒜，然后起锅加水水烧开，把鱼放在锅中，盖上锅盖中午到8分钟左右。然后把蒸鱼豉油浇在鱼身上，一道美味的清蒸鲳鱼都做好啦。

热心网友 时间：2022-07-12 04:13

付费内容限时免费查看回答亲，您好，这这道问题由我来帮你解答，稍等一下即将为您查询服务，希望可以帮到你，祝你生活愉快。

您好，根据您问题用料：鲳鱼 1条，姜 1段，香葱 2根，蒸鱼豉油 适量，玉米油 适量

做法步骤

1、首先必须用新鲜的鱼，清蒸鱼美味的首要窍门。 鲳鱼去鱼鳞去内脏，清洗干净，在肉厚的地方切两三刀。 姜切丝，葱切段。 喜欢香菜的，切点香菜。

2、用姜片垫底，放上鲳鱼。 鲳鱼肚子里放入姜丝，鱼身上铺上姜丝。

3、蒸锅里装适量水烧开，放入鲳鱼，盖上锅盖，蒸10分钟左右。 关于蒸的时长：根据鲳鱼实际大小去调整时间，一般选用1斤到1.5斤之间的鱼比较适宜。 清蒸鱼鲜美的第二个窍门：必须等水先烧开后再蒸鱼。

4、鱼蒸好后，将盘中多余的水倒掉，以及姜丝夹走。 因为蒸出来的水和姜丝会带有些腥气，建议都倒掉和夹走。

5、重新放上姜丝和香葱（香菜），浇上蒸鱼豉油。 喜欢吃姜的朋友尽量选嫩一些的姜，等一下用热油浇一下姜葱，特别好吃。

6、适量玉米油加至八成热，然后淋在鱼身上。 清蒸鱼鲜美的窍门之三：建议不要用普通酱油，用蒸鱼豉油味道会更鲜。最后淋上热油是让鱼更鲜美的最后一个步骤。

清蒸鱼这么做，鲜美又嫩滑，窍门你掌握了吗？赶紧行动起来，给家人露一手吧！

小贴士

顾虑到冷的酱油浇到刚出锅的鱼身上，会使鱼肉遇冷收缩。可在蒸鱼时准备一个小酱油碗，装适量蒸鱼豉油，与鱼一同入锅蒸。鱼出锅后，直接浇上即可

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热心网友 时间：2022-07-12 04:13

首先将鱼洗干净放点盐，料酒腌制5分钟，葱切成段，姜跟蒜切成片，然后把葱、姜、蒜、塞入鱼肚子，再放点猪油，就上锅蒸鱼，蒸20分钟后，拿出来，放点酱油，葱花，把里面的拿出来就可以了

热心网友 时间：2022-07-12 04:14

鲳鱼洗干净，两面划十字花刀，两面抹上盐，葱姜，上锅蒸20分钟，蒸好放盘子里，淋上鱼豉油，放上葱，锅中烧热油，淋在鱼身上，就做好了。