湖南特产茄子放坛子里腌的做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:55

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热心网友 时间：2022-05-01 02:33

准备材料：茄子、香菜、蒜

步骤：

1、茄子去蒂洗净，切成两半，放入锅中大火烧开转小火蒸15分钟。

2、香菜切段，蒜切末。

3、蒸好的茄子撕成条。

4、加入香菜段，蒜末和盐，拌匀腌制，可以腌1天，但其实2小时之后也可以吃了。

5、成品。

热心网友 时间：2022-05-01 03:51

准备材料：茄子6个、大蒜6头、青椒、红椒各2个、青尖椒1个、大葱1根、香菜1把、香油（调味）适量、盐（用量较多）适量、罐头瓶子3个

制作步骤：

1、茄子去皮（圆长茄子随意） 切直径1厘米条状上锅蒸熟，筷子能扎透就可以了，挤出多余水份晾凉备用。

2、大葱、香菜洗净切小段备用，不要切碎。

3、青红椒、尖辣椒切小丁，沸水抄2分钟，挤水晾凉备用。

4、大葱、香菜、青红椒、尖辣椒加入适量香油，拌匀成配料（依个人口味）。

5、大蒜用电动打碎机，打成细小块状，也可以手动捣碎（不要打成沫）。

6、所有材料准备好就可以开始制作了，瓶底放一层茄子 一层盐（依个人口味）一层蒜沫，一层调好的配料，以这样的做法重复， 直到填满坛子。

    

热心网友 时间：2022-05-01 05:26

主料
茄子 (若干)
辅料
无
厨具
其它、煮锅
分类
自制食材 其它 技巧 一天 简单难度

挑选鲜嫩的茄子。

去蒂，摘去尾部，清洗干净。

将茄子切成滚刀块。

切好的茄子块浸泡在清水中。

锅里烧开水，将茄子块捞出倒进锅里焯水。

盖上锅盖焖一下。

用锅铲翻动，使茄子块完全变色。

用漏勺捞出来沥干水分。

水分沥干以后摊在筛子上晾凉。

置太阳下暴晒。

晒至全干，拨动会发出沙沙的声音，用手捏捏也可以判断。

这是第一次蒸的茄子干，只在浸泡软以后，加了些青椒末、蒜末，色拉油、盐、料酒，蒸完拌一拌就成了。别看它黑乎乎的不起眼，光闻闻就满口生津了，吃上一口，真是难以言传的好味道啊！

热心网友 时间：2022-05-01 07:17

我株洲的，有这种茄子？

湖南特产：
湖南农林特产丰富多彩，主要有湘莲、湘茶、油茶、辣椒、生姜、冬笋、香菇、苡米、猕猴桃、苎麻、柑桔、湘黄鸡、 溆浦鹅、宁乡猪、湖粉、湖南米粉等 著名特产品种有济阳、蓝山金桔，雪峰蜜桔、黔阳冰糖橙、安江香柚等。
湖南特产手工业工艺品首推湘绣，湖南瓷器。
湖南吃的特产十分丰富，主要有：干辣椒、卤豆腐、干豆腐、霉豆腐、臭豆腐、血丸子，红薯干、干竹笋、干腊肉、湖南腊肉，湖南酱板鸭，南岳云雾茶……