榛子馅饼怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:55

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热心网友 时间：2022-07-06 01:59

榛子巧克力法式馅饼
接下来制作饼皮。黄油切成小丁室温下软化，加盐搅拌均匀。

榛子巧克力法式馅饼
加入糖粉，将黄油稍稍打发（不用打发得太厉害）。

榛子巧克力法式馅饼
分两次加入打散的鸡蛋，并搅打均匀。
将面粉筛入。
用橡皮刮刀将面粉和黄油拌匀，成为柔软的饼皮面团。
取30克饼皮面团，按扁成圆形，挤入20克的榛子巧克力馅。

榛子巧克力法式馅饼
用饼皮将巧克力馅包好。
将包好的面团收口朝下放入圆形的模具。做好所有的月饼后，在表面刷上一层全蛋液。

榛子巧克力法式馅饼
用叉子在月饼表面交叉花上几道纹路作为装饰，然后放入预热好185度的烤箱，烤20-25分钟，烤到表面金*即可出炉。

榛子巧克力法式馅饼
END
注意事项
这款馅饼的馅儿可以根据自己的喜好，换成各种馅儿。一般来说，以果酱、乳酪馅、巧克力馅为主。不同的馅儿会影响饼皮的味道，比如如果用水分比较大的果酱做馅，那么烤好后的饼皮在保存过程中会吸收馅料的水分，变得比较柔软。如果是榛子巧克力这种馅儿，饼皮则会一直保持酥硬。
如果饼皮在包的时候太软，不容易包，特别是你又选择了很湿软的馅料（如果酱）的时候，可以直接在模具里先用裱花袋挤入一层饼皮面糊，再在中间挤上馅料，最后再挤上一层饼皮面糊盖住。
在馅饼表面刷上蛋黄液代替全蛋液，烤出来的颜色会更加金黄。

女儿喜欢吃费列罗，每年一入冬，就吵着要我囤积费列罗。我一直想如何才能复刻出来，用生巧包裹榛子仁，外面再裹上巧克力硬壳，但是酥脆的面层怎么做呢？你是不是也好奇，那就来看看我是怎么完成的吧。”

用料
主料水50克黄油20克鸡蛋1个低粉30克黑巧克力80克淡奶油50克榛子(炒)20颗
榛子巧克力馅饼的做法
1.
低粉过筛备用。

2.
水和黄油放入奶锅烧开。

3.
倒入过筛的面粉。

4.
搅拌成无颗粒的面团后关火。

5.
把鸡蛋打散后，分两次加入面团。

6.
搅拌均匀后再加入下一次，最后搅拌成稀软的面糊。

7.
手心中抓一把面糊，从虎口处把一颗榛子仁塞入面糊，然后挤出被面糊包裹的榛子仁。

8.
挤出的时候面糊越小越好，尽量做到只比榛子大一点且包裹严实。

9.
用蘸水的小勺把面糊舀到烤盘上。

10.
所有泡芙均匀地排列在烤盘。

11.
烤箱设定上下火200度，预热完成后，把烤盘放入烤箱中层，烤20分钟。

12.
烤至泡芙颜色深黄，中间不要开烤箱门，等泡芙完全冷却后取出。

13.
50克巧克力放入50克淡奶油中，隔水加热至巧克力融化。

14.
将搅拌均匀的巧克力倒入裱花袋，稍微冷却后剪掉前头一个小口。

15.
泡芙底部扎一个空，将巧克力挤入泡芙中。

16.
另取30克巧克力隔水融化，将挤好馅的泡芙蘸满巧克力，放烤网上冷却定型，用白色巧克力装饰表面即可。

热心网友 时间：2022-07-06 03:17

做贞子馅饼的话，当然就是把榛子播出那个肉来，把它切碎了，然后放在馅饼的里面做馅呢，你还可以加一些别的果仁什么的在里面可好吃了啦。