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发布时间：2022-04-19 15:51
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热心网友
时间：2023-09-01 18:18
二面黄豆腐的家常做法其实是非常简单是，需要四个步骤，分别是炸煎豆腐、熬制调料、调料和豆腐混合、收汁出锅，做二面黄豆腐所需要的食材是：老豆腐1块、甜椒半个、葱姜蒜末、水、淀粉、蚝油、生抽、油。那么二面黄豆腐具体该怎么做呢，小伙伴们可以继续往下阅读了解。
1、炸煎豆腐：把豆腐清洗干净，沥干水分后切成均匀等份大小的块状，在无水干净的锅中倒入适量食用油，开中火热，锅稍微热点再倒油，油温大概四五成热的时候放入豆腐块，两面炸煎至金黄。
2、熬制调料：煎完的豆腐捞出来沥干多余的油，然后另起锅，热锅冷油倒入姜蒜末炒出香味，再倒入2勺生抽、3勺蚝油翻炒均匀，再倒入少许葱白，继续翻炒，再加适量的清水，熬煮1分钟。
3、调料和豆腐混合：放入炸好的豆腐块，开大火将水煮沸，水沸后转中火继续煮2分钟，放入甜椒粒转小火再煮1分钟。
4、收汁出锅：锅中倒入少许水淀粉来勾芡一下，让汤汁更浓稠入味，等汤汁收干入味后，撒入葱花，关火起锅，装盘即可。
二面黄豆腐的亨饪技巧有这些，一：豆腐切之前最好是清洗一下，洗掉豆腥味，且一定要淋干水分再切。二：煎豆腐时候，温度和油量很重要，不能太多，也不能太少。三：放调料时怕糊锅可以开小火，再转大火快速翻炒，且加水的步骤一定不要忘了。四：调制水淀粉时，看锅内水多少，水少淀粉里就多放点水，水多淀粉里就少放点水。