烧猪肉的做法大全

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:47

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热心网友 时间：2022-07-11 01:02

家常的猪肉做法

食材

去皮后臀尖猪肉 250克

红蒸菜粉 135g

猪五花肉 500g

青蒜苗 100克

郫县豆瓣 1汤匙

盐 3克

豆豉 2茶匙

生爆盐煎肉

食材：去皮后臀尖猪肉 250克、青蒜苗 100克、郫县豆瓣 1汤匙、豆豉 2茶匙、盐 3克、糖 5ml、油 30ml

做法：

1)将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎；

2)锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油；

3)加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。

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南乳粉蒸肉

食材：猪五花肉500g、红蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉适量、小葱适量

做法：

1)五花肉切成0.6CM左右的厚片

2)置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味

3)将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅

4)盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）

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回锅肉

食材：五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、豆瓣适量、油适量

做法：

1)将五花肉放入冷水锅中， 加入几片姜， 一起煮；

2)煮到用筷子很容易插进去， 就表示肉煮好了， 关火， 捞出；

3)准备好其他原材料， 五花肉冷后切成薄片；

4)锅烧热， 放入适量的油， 下入姜片和大蒜片爆香；

5)爆香后加入豆瓣酱一起煸炒；

6)翻炒两下后加入切片的五花肉；

7)一起翻炒， 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后；

8)加入红辣椒和大蒜白；

9)将它们翻炒几下；

10)再加入大蒜叶；

11)翻炒均匀；

土豆红烧肉

食材：五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块

做法：

1)土豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用

2)五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软

3)平底锅不用放油，直接下五花肉煎

4)煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可

5)放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱

6)炒均匀后起锅备用

7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色

8)再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀

9)一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中

10)煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟

11)调盐收汁放入香菜提味即可

农家小炒肉

主料：五花肉200g、尖椒8个、油、盐、鸡精适量、豆豉适量

做法：

1)将肉切薄片，撒少许盐和酱油使劲摔打上劲；

2)小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开；

3)坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出

水煮肉片

食材：猪肉卷300g、大头菜适量、香辣汤头适量、小红尖辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、大料适量、香菜适量、油适量、水适量、精盐适量、味精适量

做法：

1)将大头菜洗净，撕块。

2)准备好红辣椒，花椒，麻椒，大料。

3)准备好猪肉卷。

4)锅里放入适量油，放入（2）中的调料，小火煸香。

5)放入大头菜翻炒。

6)翻炒至变软。

7)关火，倒入火锅中。

8)锅里加入适量水。

9)放入香辣火锅汤头。

10)水开后放入猪肉卷。

11)放入适量盐。

12)肉处变色，关火。

13)倒在火锅里的包菜上。

14)洒上香菜后，将锅坐在酒精炉上边煮边吃。

蒜泥白肉

食材：五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml

做法：

1)材料备好

2)五花肉洗净，放入沸水锅中加姜片煮至断生，然后在原汤中浸泡至温热

3)肉切片，尽量薄一些。

4)黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里。

5)大蒜去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀

6)将调料淋在肉片上即可享用

热心网友 时间：2022-07-11 02:20

1

锅烧热后淋点油将蒜末爆香倒入切块的烧猪肉

2

加入少许酱油翻炒一下烧猪肉

3

加入冰糖片继续翻炒到冰红糖溶化就可以

4

最后洒上葱花拌均可上碟

热心网友 时间：2022-07-11 03:55

原材料；猪里脊肉1000克，

食用油20克，生菜50克，

油麦菜50克（其他绿叶青菜也可，放青蒜苗味道也不错）。

调味料有；生姜汁15克，

青梅酒20克（李子酒等水果酒都可），

酱油100克，

辣椒酱35克，

辣椒粉25克，

糖25克，白酒20克，葱末25克，蒜泥18克，胡椒粉1克，芝麻油45克。

制作方法；1.猪肉用清水浸泡1小时，捞出沥干水分，切成长6厘米、宽4厘米、厚0.4厘米左右的片，在正反两面划上几道十字刀痕。生姜汁、青梅酒、酱油做成调料用以腌制猪肉片。辣椒酱、辣椒粉、糖、白酒、葱末、蒜泥、胡椒粉，芝麻油做成调味酱料。生菜与油麦菜清洗干净。

2.猪肉里放入调料后，腌制20分钟左右。

3.然后猪肉片放入三分之二的调味酱料，充分搅拌后腌制30分钟左右。

4.在加热的烤篦子抹食用油后，放上腌制好的猪肉片，将烤篦子放到烧烤架上，，正面烤三分钟再翻个面背面烤三分钟左右。

5.在猪肉片上抹涂调味酱料继续烤三分钟左右，烤时注意勤翻面别烤糊，将生菜与油麦铺在盘子里，再放上烤好的猪肉片。即可食用。

热心网友 时间：2022-07-11 05:46

酸菜烧肘子肉（猪肉）的做法

酸菜肘子肉做法一：猪肘，酸菜，盐，味精，胡椒面，葱花，酸汤各适量。猪肘煮离骨，取出骨改花刀，下锅同酸菜、调料煮至入味即可。

酸菜肘子二：纯正猪肘加入三种新鲜香草、水、红葡萄酒腌制一日后，炖至7～8成熟捞出，迅速放入冰和原汁浸泡隔日取出。腌制一日保证了猪肘入味，后放入冰水原汁中浸泡保证了美食的弹性，经过了两日准备工序后，猪肘入火烤箱，同时会烤制一整头大蒜，扣入自制酸菜（圆白菜）佐配即可。

酸菜肘子三：猪肘，酸菜，盐，黑胡椒碎，姜片，料酒各适量。猪肘子去骨后，里里外外抹上一层盐和黑胡椒碎，放入冰箱腌24小时入味。锅中接适量冷水，放入姜片和料酒，以中火煮沸后，撇去浮沫。浮沫要多撇一会儿，让汤水干净，煮出的猪肘才香而不腥,然后转小火慢炖猪肘子，大约要炖2～3小时。

煮肘子时，将酸菜切丝，冲洗干净。当猪肘炖烂后，放入其中1/3酸菜煮20分钟。把猪肘和酸菜盛出，自然晾凉后，把猪肘平摊在一张锡纸上，把酸菜放在肘子上，卷成卷。用锡纸紧紧地包裹好猪肘卷，放入冰箱冷藏一晚定型。

营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

热心网友 时间：2022-07-11 07:54

红烧肉的家常做法，肥而不腻，简单易学
五花肉去除猪毛，洗净切块，锅中烧油，放入冰糖小火慢熬至深红色，加入清水搅匀盛出，五花肉冷水下锅，放入葱、姜、料酒烧开，捞出五花肉洗净，锅中倒入五花肉炒干水分，煸炒出油脂倒出，放入桂皮、香叶、姜片、葱段、八角、花椒炒香，倒入糖色翻炒，倒入啤酒烧开，加盐盖盖小火煮四十分钟，挑出大料，大火翻炒收汁即可。