牛腱子肉是不是牛腿肉

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:49

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热心网友 时间：2022-05-27 15:38

是牛腿肉。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛*上的部分。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。

每100克牛腱子肉所含营养如下：牛腱子肉的可食部分为99%。很多食物具有不可食部分，分析工作者从市场上采集来的样品（称为“市品”），按照居民通常的加工方法、烹饪方法和饮食习惯，去掉其中的不可食用部分，剩余的即为食物的可食部分。如：香蕉要去皮、鱼要去掉骨头等。

 扩展资料：

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

参考资料来源：百度百科-牛腱子肉

热心网友 时间：2022-05-27 16:56

是牛腿肉。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛*上的部分。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。

每100克牛腱子肉所含营养如下：牛腱子肉的可食部分为99%。很多食物具有不可食部分，分析工作者从市场上采集来的样品（称为“市品”），按照居民通常的加工方法、烹饪方法和饮食习惯，去掉其中的不可食用部分，剩余的即为食物的可食部分。如：香蕉要去皮、鱼要去掉骨头等。

扩展资料：

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

热心网友 时间：2022-05-27 18:31

牛腱子肉是牛腿肉。
牛腱英文名Beef Shank 牛腱细分有前腱,后腱,花腱,腱子心,边腱五部分。
也称为牛展牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。 肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 。
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛*上的部分。 腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味 。

热心网友 时间：2022-05-27 20:22

不完全 精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条 当然这是企业里的叫法
一般市面上 后腿肉都算腱子

热心网友 时间：2022-05-27 22:30

是小腿上的肉,那一块肉是多也来的那一块,就像青蛙腿上的那块肉,很好吃

热心网友 时间：2022-05-28 00:55

具体将是牛后腿的大腿肉。

热心网友 时间：2022-05-28 03:36

是

热心网友 时间：2022-05-28 06:34

是，