怎样做油泼面好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 15:10

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热心网友 时间：2022-05-13 00:09

油泼面的做法

1面粉倒入盆加入盐3克，慢慢加入清水，边倒边搅拌，揉成“三光”面团，盖上保鲜膜室温静置30分钟左右。

2静置30分钟后的面团，再反复揉一会，面团变得光滑有韧性，把面团分成小剂子。

3把小剂子搓成短短的条状。

4取一个盘子刷一层油，把面团放在盘子里排好，面团表面刷一层薄薄的油。

5盘子盖上保鲜膜，继续饧30分钟左右。

6案板刷一层薄薄的油（我用的铁皮案板是刷油，木案板就撒一层薄薄的面粉），把面团在案板上擀成长条状。

7用擀面杖在面片中间压一下，压出一道印。

8把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片。

9从拉长的面片中间撕开（擀面杖压出印子的地方）。

10一端扯开，一端不要扯断，成一根长长的扯面。

11锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，随后下入青菜豆芽，煮3分钟左右捞出沥干。

12葱末，姜末提前切好。

13煮好的扯面捞入碗里，放上葱末，姜末，辣椒面，味精，盐2克，白芝麻。

14烧一些油，烧至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽，搅拌均匀即可。

小贴士营养价值分析

豆芽所含营养元素很丰富，豆芽所含的维生素C，可以治疗坏血病、清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变。豆芽中含有的膳食纤维是便秘患者的最佳选择

热心网友 时间：2022-05-13 01:27

主要是你的辣椒油和酱油调的好吃才可以。嗯，酱油这个汁儿呢，用生抽危机先加点醋就可以了，根据个人口味调就行了。辣椒油呢，就是稍微麻烦点了，你得用八角啊，花椒啊，先用油给他练一下，练一下之后用这个油去刺辣椒味儿蒜末儿给他一激出香味儿。在此之前，你可以把这个青菜啊用水焯一下，然后把煮好的白皮面用凉水，稍微过一下，然后是青菜白皮面上面放一些辣椒干辣椒或者是葱姜蒜末，你喜欢吃的调料都可以往上放，然后用刚才炼好的热油往上一浇就可以了。最后来点调好的酱油汁。

热心网友 时间：2022-05-13 03:02

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下

油泼面

食材:宽面条两人份，大蒜六瓣，辣椒粉适量，花椒粉少许，葱花适量，食用油适量，油菜两颗，嗯，盐适量,生抽适量，醋适量

制作方法:

1、油菜清洗干净，切蒜末，切葱花，面条准备好

2、锅中烧适量的水水沸腾，以后后把面条放入锅中煮熟后捞出过水

3、煮面条的水不要倒掉，可以再把油菜烫一下

4、把过水的后的面条放入碗中，加入辣椒粉、蒜末、葱花、花椒粉、生抽、盐、醋

5、锅中烧适量的油，油八成热的时候，用勺把油淋在蒜末等调料上，再加上油菜，吃的时候拌匀就可以了

热心网友 时间：2022-05-13 04:53

1.用温水化开约2克盐，将盐水少量，多次倒入面粉中，搅拌大的棉絮状，再揉成面团，盖保鲜膜饧二十分钟。

2.葱花切段，蒜切片，饧好的面团放面案上揉光滑，搓成长柱形，切成等量剂子，取出一个，擀成长舌状。

3.两面抹油，以防面干，盖保鲜膜再次饧十分钟，将面剂子撑长，放入滚水中，面煮至八成熟，放入绿叶菜。

4.另起一锅，放入油，煮好的面连菜一起捞入容器内，加入胡椒粉、辣椒粉、蒜末、葱花、盐，将热油浇在上面即可。