苏轼《鳊鱼》注释

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:24

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热心网友 时间：2022-05-13 03:59

《食猪肉》
黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢着火，少着水，火候足时它自美。
《猪肉颂》
洗净铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
《食豆粥颂》
道人亲煮豆粥，大众齐念般若。
老夫试挑一口，已觉西家作马。
《惠州一绝》
罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
《四月十一日初食荔枝》
南村诸杨北村卢，白华青叶冬不枯。垂黄缀紫烟雨里，特与荔枝为先驱。
海山仙人绛罗襦，红纱中单白玉肤。不须更待妃子笑，风骨自是倾城姝。
不知天公有意无，遣此尤物生海隅。云山得伴松桧老，霜雪自困楂梨粗。
先生洗盏酌桂醑，冰盘荐此赪虬珠。似闻江鳐斫玉柱，更洗河豚烹腹腴。
我生涉世本为口，一官久已轻莼鲈。人间何者非梦幻，南来万里真良图！
《次韵子由除日见寄》（节选）
强欢虽有酒，冷酌不成席。
秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊。
《新城道中二首》其一（节选）
野桃含笑竹篱短，溪柳自摇沙水清。
西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。
《惠崇春江晚景二首》其一
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
《鳊鱼》（节选）
晓日照江水，游鱼似玉瓶。
谁言解缩项，贪饵每遭烹。
《送笋芍药与公择二首》其一
久客厌虏馔，枵然思南烹。故人知我意，千里寄竹萌。
骈头玉婴儿，一一脱锦（衤朋）。庖人应未识，旅人眼先明。
我家拙厨膳，彘肉芼芜菁。送与江南客，烧煮配香粳。
《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》
（题记：携白酒、鲈鱼等物，虽非珍馐美馔，然与好友醉饱高眠，而乐亦在其中矣。）
枇杷已熟粲金珠，桑落初尝滟玉蛆。暂借垂莲十分盏，一浇空腹五车书。
青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。醉饱高眠真事业，此生有味在三余。
注：槐叶冷淘，中国古时传统的一种凉食。以面与槐叶水等调和，切成饼、条、丝等形状，煮熟，用凉水汀过后食用。
《新年五首》之三
海国空自暖，春山无限清。冰溪结瘅雨，雪菌到江城。
更待轻雷发，先催冻笋生。丰湖有藤菜，似可敌莼羹。
《除夕，访子野食烧芋，戏作》
松风溜溜作春寒，伴我饥肠响夜阑。
牛粪火中烧芋子，山人更吃懒残残。
《打油诗》
无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。

热心网友 时间：2022-05-13 05:17

其实在东坡名下赫赫然有一系列菜，东坡豆腐、东坡鱼、东坡肉、东坡羹……足以成一东坡席。造成这一现象我以为首先应归结于东坡的能吃善诗，吃完后每每还以所食之物吟诗弄文：吃野鸡写《野雉》诗，吃鳊鱼写《鳊鱼》诗，吃鲍鱼写《鳆鱼行》，吃竹笋写《送笋芍药与公择二首》，吃蟹写《丁公默送蝤蛑》，哪怕一碗粥也要入诗《豆粥》，小小一碟时蔬也成全了一首《春菜》诗……总之不计其数。而且东坡菜系列都说得上名至实归。东坡豆腐是有案可查的宋代菜，东坡鱼更有东坡自己的话作证，《东坡志林》记载：“予在东坡，尝亲执*匕煮鱼羹以设客，客未尝不称善。”东坡肉更不必说了，那首著名的咏猪肉诗就是再清楚不过的明证：

黄州好猪肉，价贱如粪土。
富者不肯吃，贫者不解煮。
慢着火，少着水，
柴头灶烟焰不起。
待它自熟莫催它，
火候足时它自美。”