怎么做虾仁炒蛋

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:15

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热心网友 时间：2023-06-23 13:19

材料：主料虾仁100克，鸡蛋2个，辅料青椒3个，小米辣3个，大蒜3瓣。
1、首先将所需材料准备好，大蒜、小米辣切碎，青椒切斜刀块，虾仁解冻洗净并在背部切一刀，更易入味。
2、将鸡蛋磕入碗中，加入适量盐和料酒，搅打均匀，再放入虾仁，再次搅打均匀备用。
3、起锅，倒入稍多的食用油，油热后倒入鸡蛋液。
4、并晃动炒锅，使蛋液快速凝固，并装盘出锅；注意要想鸡蛋嫩，动作要迅速，不用炒太熟。
5、再次起锅，倒入适量食用油，油热后倒入蒜末、小米辣、青椒，翻炒爆香。
6、倒入半碗清水，调入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐，翻炒均匀。
7、汤汁煮沸后，倒入鸡蛋虾仁，翻炒均匀即可出锅。
8、成品。

热心网友 时间：2023-06-23 13:20

付费内容限时免费查看回答第1步、虾仁我是买速冻的，怕麻烦没去那条黑线。鸡蛋打匀加盐，虾仁菜脯准备好

第2步、下油，先炒虾仁，会出水，尽量沥干再炒。

第3步、小火，倒入打好的鸡蛋，等鸡蛋稍微凝固翻炒鸡蛋，加入虾仁菜脯，等鸡蛋完全凝固，起锅。

第4步、加虾仁菜脯会更香，也可以换成韭黄，味道都很好。菜脯不能泡太久会没了味道，最后才加入一起炒可以保留味道。

新年快乐，万事如意！